พระเจ้าผักเทมปุระที่ต้องดูความงามและอาหารเพื่อสุขภาพ🍆🫑🌶

つるむらさきの天ぷら、正直「クセがあるのかな？」と思ってたけど、揚げたら一気に食べやすくなってびっくりしました。ぬめりは加熱で落ち着いて、衣のサクサク感と合わさるとめちゃくちゃ相性いいです。個人的には、野菜天ぷらの中でも満足感が強くてリピ確定。 ■つるむらさき天ぷらの下ごしらえ（食感が変わる） ・葉と茎を分ける：茎は少し太いので、火の通りを揃えるのがポイント。 ・茎は筋っぽい場合があるので、気になるときは皮を薄くむくか、斜め薄切りにすると食べやすい。 ・水気をしっかり拭く：水気が残ると衣がはがれやすく、油はねもしやすいです。 ■衣と揚げ方のコツ（家庭でサクッと） ・衣は混ぜすぎない：粉っぽさが少し残るくらいでOK。混ぜすぎると重たい衣になりやすいです。 ・冷たい水を使う：私は氷を1〜2個入れて作ると失敗しにくかったです。 ・揚げ温度の目安：170〜180℃。衣を少し落として、スッと浮いてくるくらいが目安。 つるむらさきは火が通りやすいので、揚げすぎ注意。色がくすみやすいので短時間でサッと揚げるのが好みでした。 ■なす・かぼちゃ・ししとうの野菜天ぷらも一緒にやると最高 ・なす：切ったら軽く水にさらしてアク抜き→水気オフ。油を吸いやすいので厚すぎない輪切りが◎ ・かぼちゃ：薄めに切るとホクホク＆時短。甘みが出て天ぷら向き。 ・ししとう：破裂防止に切り込みor穴を1つ。これだけで安心感が違います。 同じ鍋で揚げるなら、火が通りにくい「かぼちゃ」→「なす」→「ししとう＆つるむらさき」みたいに順番を意識すると揚げムラが減りました。 ■味付けは「塩＋ちょい足し」がハマる 私は天つゆより、まずは塩で食べる派。つるむらさきは特に、塩だけで旨みが立つ感じがしました。 ・抹茶塩、カレー塩、ゆず塩などで味変 ・さっぱりしたい日は大根おろし＋めんつゆ少し ・美容意識なら、レモン＋塩も良かったです ■翌日も美味しく食べるコツ（しなしな対策） 余った野菜天ぷらは、私はトースターで温め直すことが多いです。軽くアルミを敷いて、最後に1分だけ強めにすると表面が戻りやすい。 ・天ぷらうどんにのせる ・卵でとじて天とじ丼風 ・刻んでサラダにトッピング（意外とアリ） つるむらさきは栄養も豊富で、内側からのスキンケアを意識したい日にぴったりだなと思いました。いつもの「野菜天ぷら（かぼちゃ・なす・ししとう）」に、つるむらさきを足すだけで満足感が上がるので、見かけたらぜひ試してみてください。