cilok cumi asin
bahan :
- cumi asin ( rendam air biasa selama 1 yaam lebih)
- tepung kanji
- tepung terigu (aku pakai sedikit)
- bawang putih
- telur (opsional)
- garam, msg (aku tambah royco)
cttn: untuk takaran sesuai selera saja ya 🙏😁aku masaknya kira² saja
cara buat :
° cumi yg sudah di rendam cuci bersih buang kotoranya masukkan ke blender sama bawang putih kasih air sedikit lalu blender sampai halus
° cumi yg sudah halus masukkan ke wadah campur tepung kanji dan telur dan aduk masukkan garam micin + royco kasih air panas aduk sampai kalis di tambah sedikit tepung terigu agar tdk lengket
° jika adonan bisa di bentuk lalu di rebus sampai benar² matang 😊
Cilok cumi asin merupakan variasi unik dari cilok konvensional yang biasanya terbuat dari tepung tapioka dan daging sapi atau ayam. Dengan menambahkan cumi asin yang sudah direndam dan dihaluskan, cita rasa yang dihasilkan lebih gurih dan sedikit asin, memberikan sensasi berbeda yang menyenangkan untuk lidah. Dalam proses pembuatannya, ada beberapa tips yang ingin saya bagikan agar hasil cilok menjadi kenyal dan tidak mudah hancur saat direbus. Pertama, pastikan cumi asin direndam dengan cukup lama menggunakan air biasa untuk mengurangi kadar garam berlebih. Saya biasanya merebusnya sebentar sebelum direndam agar bau amisnya berkurang. Saat mencampur adonan, penggunaan tepung kanji sebagai bahan utama sangat penting karena memberikan tekstur kenyal khas cilok. Penambahan sedikit tepung terigu membantu mengikat adonan agar tidak lengket ketika dibentuk. Selanjutnya, penggunaan bawang putih saat diblender bersama cumi asin tidak hanya memberikan aroma harum tetapi juga menambah rasa gurih alami tanpa perlu banyak menggunakan penyedap. Jika menggunakan telur, manfaatnya adalah sebagai perekat alami dalam adonan namun bisa dilewatkan jika ingin cilok yang lebih ringan. Saat mengaduk adonan dengan air panas, lakukan secara bertahap dan aduk sampai adonan cukup kalis dan bisa dibentuk. Jika adonan terlalu basah, tambahkan sedikit tepung kanji agar teksturnya pas. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil sesuai selera, jangan terlalu besar agar mudah matang merata. Rebus cilok dengan air mendidih hingga terapung dan matang sempurna. Untuk penyajian, cilok cumi asin bisa dinikmati dengan saus kacang, sambal, atau bumbu kecap sesuai selera. Penggunaan bumbu tambahan seperti Royco atau MSG dapat disesuaikan agar tidak berlebihan, menjaga citarasa alami cumi asin tetap dominan. Pengalaman saya membuat cilok ini memberikan kesan camilan yang unik dan menggoda, cocok untuk disajikan saat berkumpul bersama keluarga atau teman. Selain lezat, bahan yang digunakan juga mudah didapatkan dan prosesnya cukup sederhana, jadi sangat direkomendasikan bagi yang ingin mencoba kreasi cilok berbeda di rumah.
