ตำปูปลาร้าใส่มะกอก

ตำปูปลาร้าใส่มะกอกโคตรแซ่บ

2025/12/23 แก้ไขเป็น

... อ่านเพิ่มเติมถ้าเพิ่งเริ่มทำ “ตำปูปลาร้าใส่มะกอก” แล้วงงว่าตำปูปลาร้าใส่อะไรบ้าง ฉันสรุปแบบที่ทำกินเองบ่อย ๆ ให้เลย เมนูนี้ได้ความนัวของน้ำปลาร้า + ความเปรี้ยวฝาดนิด ๆ จากมะกอก ทำแล้วแซ่บมาก กินกับข้าวสวยเข้ากันสุด ๆ วัตถุดิบหลัก (สำหรับ 1–2 ที่) - เส้นมะละกอขูด 1 กำมือ (ล้างน้ำเย็นให้กรอบ) - ปูดอง/ปูเค็ม 1–2 ตัว (เลือกที่สะอาด กลิ่นไม่แรง) - มะกอก (มะกอกเปรี้ยวหรือมะกอกน้ำ) 5–8 ลูก ตามชอบ - มะเขือเทศ 2 ลูก (เพิ่มความฉ่ำ) - พริกสด + กระเทียม (ปรับเผ็ดได้) - น้ำปลาร้า 1–2 ช้อนโต๊ะ (ค่อย ๆ ใส่ ชิมก่อน) - น้ำปลา/ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย (ช่วยตัดรส) - น้ำมะนาว หรือมะนาวผง/มะขามเปียก (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง) - น้ำตาลปี๊บปลายช้อน (ถ้าชอบกลมกล่อม) วิธีทำแบบบ้าน ๆ ที่ได้รสนัว 1) โขลกพริกกับกระเทียมพอหยาบ (ไม่ต้องละเอียดมากจะหอมกว่า) 2) ใส่มะเขือเทศลงไปบุบ ๆ ให้แตกน้ำ จากนั้นใส่มะกอก บุบเบา ๆ ให้มีรอยแตก จะปล่อยรสออกมาดี 3) เติมน้ำปลาร้า (แนะนำใส่ทีละนิด) + น้ำปลาเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน 4) ใส่ปูเค็ม/ปูดอง คลุกให้เครื่องซึมเข้าปู 5) ใส่เส้นมะละกอ คลุก/ตำเบา ๆ ให้เข้ากัน ชิมแล้วค่อยปรับเปรี้ยว (มะนาว/มะขาม) และหวานนิดเดียว ทริคให้ “ตำมะกอก” ในจานนี้อร่อยขึ้น - ถ้ามะกอกเปรี้ยวมาก ให้แช่น้ำเย็น 5–10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำก่อนใส่ จะกลมกล่อมขึ้น - อยากได้กลิ่นปลาร้าแบบละมุน ให้ใช้น้ำปลาร้าต้มสุก หรืออุ่นให้เดือดแล้วพักให้หอม - เส้นมะละกอกรอบ: หลังล้างให้แช่น้ำเย็นจัด/น้ำแข็ง 3–5 นาที แล้วค่อยตำ กินคู่กับอะไรดี? ฉันชอบกินตำปูปลาร้าใส่มะกอกกับข้าวสวยร้อน ๆ มาก เพราะน้ำปลาร้าเข้มข้นคลุกข้าวคือฟิน หรือจะเพิ่มผักเคียงอย่างกะหล่ำปลี แตงกวา ถั่วฝักยาว ช่วยตัดเผ็ดตัดนัวได้ดี ข้อควรระวังเล็กน้อย ถ้าใช้ปูดอง/ปูเค็ม แนะนำเลือกแหล่งที่เชื่อถือได้ และทำให้สะอาด เพราะเมนูตำปูปลาร้าจะอร่อยที่สุดเมื่อวัตถุดิบสดและปลอดภัย

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

ตำปูปลาร้าแซ่บนัว 🦀🌶️ มะละกอกรอบ ปลาร้านัวถึงใจ
แจกสูตรตำปูปลาร้า แซ่บจี๊ด นัวปลาร้า ทำง่ายมาก ตำปูปลาร้าอีสานแท้ๆ กรอบ แซ่บ นัว ครบรส เมนูแซ่บต้องเซฟ! ตำปูปลาร้าทำเองที่บ้าน ตำปูปลาร้าใส่ปูเค็ม รสนัวจัดจ้าน กินคู่ผักสดคือฟิน ไอเดียเมนูอีสานน่ารัก ตำปูปลาร้าแซ่บๆ ลง Lemon8 #ตำปูปลาร้า #ส้มตำปูปลาร้า #เมนูแซ่บ #อาหารอีสาน #ส้ม
🍴กินกับอาย🍰

🍴กินกับอาย🍰

ถูกใจ 14 ครั้ง

ตำแจ่วผักชีใส่มะกอก🥗
เกิดมาพึ่งเคยกิน ตำแจ่วผักชีใส่มะกอก🥗โคตรแซ่บเลยทุกคน #อาหารอีสาน #ตำน้ำพริก #ตาร์ศรี
ตาตาร์ บาลฉุกเ��ฉิน

ตาตาร์ บาลฉุกเฉิน

ถูกใจ 729 ครั้ง

ตำปูปลาร้า
ตำปูปลาร้า #ตำปูปลาร้า #ตำปู #ติดเทรนด์ #ฟีดดดดด #ส้มตําแซ่บๆ
r.run💕💕

r.run💕💕

ถูกใจ 94 ครั้ง

ตำกุ้งใส่มะกอก😍✨🍋
Lucky Lucky

Lucky Lucky

ถูกใจ 37 ครั้ง

ตำปูปลาร้า เผ็ดๆ แซ่บๆ นัวๆ จ้า
ตำปูปลาร้าแซ่บๆ เส้นมะละกอสับกรอบๆ ปลาร้าเคลือบเส้นฉ่ำๆ มาเด้ออ #ส้มตําปูปลาร้า #ตำปูปลาร้า #ติดเทรนด์ #ตำปูปลาร้ากุ้งสด #ป้ายยากับlemon8
ส้มตำแจ่มใส5

ส้มตำแจ่มใส5

ถูกใจ 68 ครั้ง

ภาพอาหารตำกุ้งใส่มะกอกในชามลายดอกไม้สีขาว มีกุ้งตัวเล็กๆ คลุกเคล้ากับน้ำยำรสจัดจ้านและผักสีเขียวสด ด้านหลังเป็นผักพื้นบ้านสีเขียว
ตำกุ้งใส่มะกอก🥰🏝✨
Lucky Lucky

Lucky Lucky

ถูกใจ 11 ครั้ง

ตำไก่ยอปูปลาร้า
Mai

Mai

ถูกใจ 5 ครั้ง

ตำแจ่วใส่มะกอก
กินกับวา

กินกับวา

ถูกใจ 2 ครั้ง

ตำซั่วปูปลาร้า ที่ถูกต้อง ❤️พิกัดความอร่อย ร้านส้มตำเจ้👍
🌻แก้ม yuy

🌻แก้ม yuy

ถูกใจ 56 ครั้ง

ตำแจ่วกุ้งใส่มะกอก
“ช่วงนี้มะกอกออกเยอะ 🍈 หมิงเลยจับมาทำ ตำแจ่วกุ้งใส่มะกอก แซ่บถึงใจ กินคู่กับหมูย่างเกลือหอม ๆ บอกเลยว่าเข้ากันที่สุด! ของง่าย ๆ ที่อร่อยเกินคาด ❤️ ลองทำดูแล้วจะติดใจ” #แจ่วกุ้งมะกอก #หมูย่างเกลือ #อาหารบ้านๆแต่แซ่บ #หมิงเข้าครัว #บ้านหมิงอิ่มใจ
บ้านหมิงอิ่มใจ

บ้านหมิงอิ่มใจ

ถูกใจ 7 ครั้ง

ตำปูปลาร้า…แซ่บๆ😋
#Lemon8Club #แมวส้ม #ส้มตําปูปลาร้า #อร่อยบอกต่อ #orangecat
KaiAgain

KaiAgain

ถูกใจ 926 ครั้ง

ตำโคราชปูปลาร้า
Mom&Pim195

Mom&Pim195

ถูกใจ 24 ครั้ง

ภาพจานตำปูปลาร้า 50 บาท ที่มีเส้นมะละกอดิบ มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว และปูเค็ม คลุกเคล้าในน้ำปรุงรสเผ็ดนัวน่ารับประทาน
ตำปูปลาร้า50-.
เปรียว ลี่

เปรียว ลี่

ถูกใจ 3 ครั้ง

ภาพระยะใกล้ของจานส้มตำปลาร้ามะกอกผักกระเฉดสีสันสดใสบนจานสีเหลือง มีมะละกอดิบ มะเขือเทศ ผักกระเฉด แครอท และพริกแดงคลุกเคล้าในน้ำปรุงรสเข้มข้น
ภาพส้มตำปลาร้ามะกอกผักกระเฉดบนจานสีเหลือง แสดงให้เห็นส่วนผสมสดใหม่ เช่น มะละกอ ผักกระเฉด มะเขือเทศ และพริก โดยเน้นว่าทางร้านใช้มะกอกป่าแท้และผักกระเฉดตามฤดูกาล
ภาพส้มตำปลาร้ามะกอกผักกระเฉดบนจานสีเหลือง เน้นผักกระเฉดที่ดูอ่อนนุ่มและสดใหม่ พร้อมส่วนผสมอื่นๆ เช่น มะละกอ มะเขือเทศ และพริกแดง
ตำปลาร้ามะกอกผักกระเฉด💚
ร้านส้มตำเจ๊นางซอยสวนผัก 17 ร้านตำยำกิโลยินดีให้บริการค่ะ💚👍
ส้มตำเจ๊นา สวนผัก17

ส้มตำเจ๊นา สวนผัก17

ถูกใจ 20 ครั้ง

ส้มตำปูปลาร้าใส่มะกอกลงไปด้วย .. แซ่บบบมาก
จ๋าเป็นแม่เจได

จ๋าเป็นแม่เจได

ถูกใจ 1 ครั้ง

ภาพระยะใกล้ของตำถั่วใส่ปูนาและมะกอก มีถั่วฝักยาว พริกแดง ปูนา และชิ้นมะกอกคลุกเคล้าในน้ำปลาร้ารสจัดจ้าน ดูน่ารับประทาน
ภาพมุมสูงของสำรับอาหารอีสานหลากหลายชนิด ประกอบด้วยตำถั่วปูนา, ส้มตำ, ไก่ย่าง, แคบหมู, ผักสด และข้าวเหนียว จัดวางบนโต๊ะไม้
ภาพระยะใกล้ของแคบหมูทอดกรอบสีเหลืองทอง วางอยู่เต็มจานสีเขียวอ่อน ดูน่าอร่อย เหมาะสำหรับทานคู่กับส้มตำหรืออาหารอีสานอื่นๆ
ตำถั่วใส่ปูนาใส่มะกอก บ้านๆพอทานได้ไหม
ตำถั่วใส่ปูนาใส่มะกอก บ้านๆพอทานได้ไหม สำหรับเราแซ่บนัวมาก #ตำถั่วปูปลาร้า #ปูนา #มะกอก #อร่อย #อาหารบ้านๆ
กวางกะกล้า

กวางกะกล้า

ถูกใจ 2 ครั้ง

ภาพระยะใกล้ของตำกุ้งใส่มะกอกที่ปรุงเสร็จแล้ว มีกุ้งฝอย พริกแดง กระเทียม และผักชีฝรั่งผสมกันอย่างลงตัว
ตำกุ้งใส่มะกอก😍✨🍋
Lucky Lucky

Lucky Lucky

ถูกใจ 11 ครั้ง

ภาพแสดงตำกุ้งใส่มะกอกรสจัดจ้านในชามสีขาว มีกุ้งตัวเล็ก ผักชี และพริกป่นโรยหน้า ด้านหลังมีผักสีเขียวสด พริกแดง และผลไม้บางชนิด
ตำกุ้งใส่มะกอกแซ่บๆ😍🏝✨
Lucky Lucky

Lucky Lucky

ถูกใจ 20 ครั้ง

ตำหอยเชอรี่ใส่มะกอกแบบบ้านๆ
#กินนัวร์ครัวบ้านๆ🌻
🌻Cho-chotika💸

🌻Cho-chotika💸

ถูกใจ 25 ครั้ง

ตําแจ่วปลาร้าใส่มะกอก
ตำแจ่วปลาร้ามะกอกวันนี้ไม่ได้แค่แซ่บ แต่ยังได้ทบทวนใจ บางทีความสุขมันก็อยู่ตรงนี้แหละ... ในสิ่งง่าย ๆ ที่เราทำด้วยความตั้งใจ ไม่ต้องพึ่งโชค พึ่งดวง ขอแค่ใจเราคิดดี สิ่งดี ๆ ก็จะกลับมาหาเราเอง 🌿 #แจ่วปลาร้ามะกอก #พลังบวกในครัว #ชีวิตดีเพราะใจดี
บ้านหมิงอิ่มใจ

บ้านหมิงอิ่มใจ

ถูกใจ 2 ครั้ง

ตำซั่วปูปลาร้า
#Lemon8Club #ตำซั่วปลาร้า #ติดเทรนด์ #ลองซิ
พลอยลองซิ

พลอยลองซิ

ถูกใจ 512 ครั้ง

#ตำถั่วใส่มะกอกแบบบ้านๆจร้า
Jub jang Jirapat Pale

Jub jang Jirapat Pale

ถูกใจ 18 ครั้ง

ตำปูปลาร้าแซ่บๆ 🤤
ส้มตำปูปลาร้าของร้านส้มตำแจ่มใส สาขา 5 น้ำส้มตำขลุกขลิก ปลาร้าสะอาดหอมนัว ส้มตำน้ำน้อยแต่ปลาร้าเคลือบเส้น แซ่บจัดจ้าน เหมาะกับเอาข้าวเหนียวมาจ้ำกินแบบอีสานแท้ แซ่บๆอีหลีจ้า ส้มตำแจ่มใส 5 #ส้มตําปูปลาร้า #ส้มตําปลาร้านัวๆ #ร้านส้มตำเด็ดราชบุรี #ร้านส้มตำแจ่มใส5 #ส้มตําแซ่บๆ
ส้มตำแจ่มใส5

ส้มตำแจ่มใส5

ถูกใจ 27 ครั้ง

ภาพแสดงมือที่กำลังถือฝูงกุ้งฝอยสดๆ จำนวนมาก ซึ่งมีสีใสอมน้ำตาลอ่อนปนเขียว กุ้งมีหนวดยาวและดูมีชีวิตชีวา เตรียมพร้อมสำหรับการนำไปประกอบอาหาร
กุ้งฝอยสดๆตำใส่มะกอกคงจะอร่อย 🥰🏝✨
Lucky Lucky

Lucky Lucky

ถูกใจ 32 ครั้ง

ภาพระยะใกล้ของตำกุ้งใส่มะกอกในชามสีขาว มีกุ้งตัวเล็กๆ ผักชี พริกป่น และน้ำยำสีเข้ม ด้านหลังมีผักสีเขียวและผลไม้สีเหลือง
ตำกุ้งใส่มะกอก😍🏝✨
Lucky Lucky

Lucky Lucky

ถูกใจ 2 ครั้ง

ตำซั่วปูปลาร้า
น้องแคทหัวโต.

น้องแคทหัวโต.

ถูกใจ 51 ครั้ง

ตำปูปลาร้านัวๆ น้ำขลุกคลิก ปลาร้าเคลือบเส้นฉ่ำๆ
มาเด้อจ้าา ตำปูปลาร้าแซ่บๆนัวๆ น้ำปลาร้าเคลือบเส้นฉ่ำๆ น้ำส้มตำขลุกขลิกเหมาะกับจ้ำข้าวเหนียวใส่ทานด้วยมือแบบอีสานแท้ๆ แนะนำสั่งหมูแดด เนื้อแดด ไก่ทอด ไข่เจียวมาทานคู่กัน คือดีมากกกกอีหลี 🤤🫶🏻💕 ส้มตำแจ่มใส 5 #ส้มตําปูปลาร้า #ป้ายยากับlemon8 #ติดเทรนด์ #ร้านส้มตำแซ่บๆราชบุรี #ร้านเด็ดราชบุร
ส้มตำแจ่มใส5

ส้มตำแจ่มใส5

ถูกใจ 16 ครั้ง

ตำใส่มะกอกคือที่😋
#ตํามะละกอแซ่บๆ #แซ่บนัว
TUK_19_91🍀🧿

TUK_19_91🍀🧿

ถูกใจ 2 ครั้ง

ตําปูปลาร้า
มาแซ่บด้วยกันมั้ยค่ะ #ตำปูปลาร้า #ติดเทรนด์ #ป้ายยากับlemon8 # เมนู ติดใจ
Ang2537(ช่องจริง)

Ang2537(ช่องจริง)

ถูกใจ 7 ครั้ง

ดูเพิ่มเติม