ความลับเครื่องดื่ม Ep.8 : คาปูชิโน่ชื่อนี้มายังไง?

จากประสบการณ์ส่วนตัว ที่เคยลองชิมคาปูชิโน่หลายร้าน ผมพบว่าสีและฟองนมของเครื่องดื่มแต่ละร้านมักจะแตกต่างกันมาก บางร้านให้ฟองนมที่แน่นและนุ่มเหมือนครีม บางที่ฟองบางเบาหรือแทบไม่มีเลย สิ่งนี้อาจขึ้นอยู่กับเทคนิคการตีฟองนมและความสดของนมที่ใช้ รวมถึงวิธีการชงกาแฟด้วย ชื่อคาปูชิโน่มาจากคำว่า "Capuchin friars" หรือนักบวชนิกายคาปูชิน นักบวชที่มีชุดคลุมสีน้ำตาลที่มีสีเหมือนกับสีของกาแฟที่ผสมนม สิ่งนี้จึงทำให้คาปูชิโน่ได้รับชื่อนี้ตามลักษณะของสีเครื่องดื่มกาแฟนี้ นอกจากนั้น ฟองนมบนหน้ากาแฟคาปูชิโน่ ยังเป็นสัญลักษณ์ของความประณีตในการชงและความพิถีพิถันในการใช้วัตถุดิบ การตีฟองนมทำให้กาแฟมีรสสัมผัสนุ่มนวลมากขึ้น และช่วยเก็บอุณหภูมิของเครื่องดื่มให้อบอุ่นได้นานขึ้นมากกว่าแค่กาแฟที่ไม่มีฟองเลย ผมยังได้ลองชงคาปูชิโน่เองตามวิธีพื้นฐานคือการชงเอสเปรสโซ่ แล้วตามด้วยนมร้อนและตีฟองนมสดจนเกิดฟองนุ่มๆ สิ่งที่ได้คือกลิ่นหอมกรุ่นของกาแฟเข้มข้นผสมความละมุนของนมที่มีฟองนมหลากหลายระดับ ช่วยทำให้การดื่มกาแฟคาปูชิโน่น่าสนใจและไม่เหมือนใคร ดังนั้น ความลับของคาปูชิโน่ไม่ได้มีเพียงแค่ชื่อที่มาจากนักบวชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทคนิคและศาสตร์ในการชงที่ช่วยให้กาแฟแก้วนี้เป็นที่รักของคนทั่วโลกถ้ามีโอกาสได้ลองชงหรือชิมคาปูชิโน่ที่ดีสักแก้ว ผมแนะนำให้ลองสังเกตฟองนมและรสชาติกาแฟให้ละเอียด เพราะมันคือหัวใจของเครื่องดื่มนี้จริงๆ