ถ้าใครเสิร์ชหา “ข้าวปั้น 7-11” หรือ “ข้าวห่อสาหร่ายไข่กุ้ง” แล้วอยากได้วิธีทำที่ออกมานัวๆ เหมือนซื้อกิน เราทำบ่อยมากเพราะวัตถุดิบหาได้ง่ายในเซเว่นและไม่ต้องเปิดเตาเลย แค่มีชามกับช้อนก็พอ ทริคเล็กๆ ที่ช่วยให้อร่อยขึ้นคือ “ปรุงข้าวก่อนคลุก” เราจะใส่ซีอิ๊วขาวหรือโชยุลงในข้าวสวยถ้วยเซเว่นนิดเดียว (ค่อยๆ เติม) แล้วคลุกให้ทั่วก่อน เพื่อให้ข้าวมีรสในตัว พอปั้นออกมาจะไม่จืด จากนั้นค่อยใส่ทูน่าในน้ำแร่ (สะเด็ดน้ำให้หมาดๆ จะได้ไม่แฉะ) ตามด้วยมายองเนสและไข่กุ้ง คลุกเบาๆ ให้ไข่กุ้งไม่เละเกินไป จะได้มีเท็กซ์เจอร์กรุบๆ เวลาเคี้ยว เรื่องสัดส่วน ถ้าอยากได้แบบครีมมี่ๆ เราจะใช้มายองเนสประมาณ 1–2 ช้อนโต๊ะต่อทูน่ากระปุกเล็ก แต่ถ้าใครคุมแคลก็ลดมายองเนสแล้วเพิ่มความหอมด้วยโชยุแทนได้ รสจะออกญี่ปุ่นๆ หน่อย อีกจุดที่หลายคนพลาดคือ “สาหร่ายนิ่มเร็ว” ถ้าจะทำพกไปกิน แนะนำให้ปั้นข้าวไว้ก่อน แล้วแยกสาหร่ายอบไว้ต่างหาก พอถึงเวลากินค่อยห่อ จะยังกรอบหอมอยู่ หรือถ้าอยากคลุกสาหร่ายกับข้าวตามที่แนะนำ ให้ฉีกสาหร่ายเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลุกทันทีตอนจะกิน จะได้ความหอมชัดและไม่เหนียว ไอเดียเพิ่มความอิ่ม: ใส่ข้าวโพดหวาน/แตงกวาหั่นเต๋าเล็กๆ เพิ่มความสด หรือโรยงาขาวเล็กน้อยก็เข้ากันมาก ส่วนรูปแบบการปั้น เราชอบปั้นเป็นก้อนกลมพอดีคำ แล้วกดให้แน่นนิดนึงไม่ให้แตกง่าย จากนั้นห่อสาหร่ายเป็นแถบๆ จับถนัดมือ กินเพลินสุดๆ ทำครั้งเดียวได้หลายก้อน เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 1 วัน (ตัวข้าวจะเริ่มแข็งนิดหน่อย) ถ้าจะกินวันถัดไป แนะนำทำไส้ทูน่าไข่กุ้งแยกไว้ แล้วค่อยคลุกกับข้าวตอนจะกิน จะอร่อยกว่าและไม่แฉะค่ะ