ขนมมันสำปะหลังสูตรคุณยาย ทำขายได้เลยสูตรนี้ไม่ใส่แป้งเพิ่มเนื้อขนมนุ่มหนึบอร่อยหวานมันกำลังดี
ส่วนประกอบ
เนื้อมันสำปะหลังพันธุ์ห้านาทีขูด 850 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 400 กรัม
น้ำต้มใบเตย 500 กรัม
สีผสมอาหารตามชอบ
อัตราส่วนมะพร้าวสำหรับคลุกขนม
มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 300 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
สำหรับการทำขนมมันสำปะหลังนี้ นอกจากตามสูตรที่แชร์ไว้แล้ว การเลือกมันสำปะหลังพันธุ์ดีและสดใหม่มีความสำคัญมาก เพราะจะช่วยให้เนื้อขนมนุ่มหนึบและหวานตามธรรมชาติอย่างที่หลายคนชื่นชอบ ตัวน้ำตาลที่ใช้ ควรเลือกน้ำตาลทรายขาวซึ่งทำให้สีของขนมสวย ไม่เข้มเกินไป และเสริมความหวานกำลังดี ใบเตยสดช่วยเพิ่มกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของขนมไทยอย่างขนมมันสำปะหลัง นอกจากนี้การนึ่งขนมประมาณ 30 นาทีตาม OCR ที่ระบุจะช่วยให้ขนมสุกทั่วถึงและเนื้อสัมผัสนุ่มขึ้น สำหรับการคลุกมะพร้าวขูดที่มีเกลือป่นเพียงเล็กน้อย เป็นเทคนิคที่ช่วยเพิ่มมิติรสชาติให้ขนมไม่หวานเลี่ยนจนเกินไป หากต้องการเปลี่ยนสีขนม ลองใช้สีผสมอาหารตามชอบ เช่น สีธรรมชาติจากดอกอัญชัน หรือสีจากส้มซ่า จะทำให้ขนมดูน่ารับประทานและมีความแปลกใหม่ ยิ่งไปกว่านั้น การจัดเก็บขนมควรเก็บในภาชนะปิดสนิทหรือถุงซิปล็อคเพื่อรักษาความนุ่มและความหอมได้นานยิ่งขึ้น สำหรับผู้ที่อยากนำสูตรไปทำขาย แนะนำให้ทดลองทำในปริมาณเล็ก ๆ ก่อนเพื่อปรับสูตรให้เหมาะสมกับรสนิยมของลูกค้าแต่ละกลุ่ม และสามารถเพิ่มราคาขายได้ตามคุณภาพ เนื่องจากเป็นสูตรที่ไม่ใส่แป้งแต่ยังคงความนุ่มหนึบ หวานมันอย่างลงตัว ทำให้มีความโดดเด่นและน่าดึงดูดใจในตลาดขนมไทย






















