สูตรอาหาร"ไก่อบสมุนไพร"

การทำไก่อบสมุนไพรนี้นอกจากส่วนผสมและวิธีทำขั้นพื้นฐานที่เชฟปุ๊แนะนำแล้ว ผมขอแชร์ประสบการณ์การปรับสูตรเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอมและความนุ่มให้อาหารจากไก่จานนี้ครับ จากที่ผมเคยลองหมักไก่ด้วยสมุนไพรตามสูตรเดิม แล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนจริงๆ รสชาติของไก่จะซึมซับเครื่องเทศเข้าเนื้อมากขึ้น และเมื่ออบออกมาเนื้อจะนุ่มชุ่มชื้น นอกจากนี้ผมยังใส่ใบเตยสดและหอมแดงทุบลงไปอบด้วย ซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์อย่างมาก ทำให้ยิ่งทานยิ่งรู้สึกอยากกินต่อเนื่อง ในกรณีที่ไม่มีเตาอบ ผมใช้หม้อทอดไร้น้ำมันตามคำแนะนำ โดยตั้งอุณหภูมิ 180°C และอบประมาณ 25-30 นาที ความร้อนจะถึงเนื้อไก่อย่างทั่วถึงและผิวไก่ก็จะกรอบขึ้นเล็กน้อย ทำให้อารมณ์เหมือนได้นั่งทานกับร้านอาหารเลยทีเดียว อีกหนึ่งสิ่งที่ผมอยากแนะนำก็คือการระหว่างอบ ใช้ช้อนตักน้ำหมักในถาดราดกลับลงบนเนื้อไก่สัก 1-2 ครั้ง เพราะจะช่วยรักษาความชุ่มชื้นให้เนื้อไม่แห้ง และเพิ่มกลิ่นหอมของสมุนไพรที่อบไว้ได้ดีมาก สุดท้าย การกินกับน้ำจิ้มแจ่วรสจัดจ้านหรือน้ำจิ้มซอสพริกจะเพิ่มรสชาติและมิติของอาหารได้อย่างยอดเยี่ยม ส่วนตัวผมชอบทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ ที่เข้ากันกับกลิ่นสมุนไพรและรสชาติหวานเค็มของน้ำหมักไก่ ทำให้มื้อนี้ง่ายๆ แต่เต็มไปด้วยความสุขในการกินอาหารเลิศรสจากเมนูไก่อบสมุนไพร