ซุปมะเขือใส่ไข่เป็ดต้ม

ถ้าใครค้นหา “ซุปมะเขือใส่ไข่ต้ม/ซุปมะเขือไข่ต้ม” แล้วอยากได้วิธีทำแบบไม่ยุ่งยาก อันนี้เป็นแนวที่ฉันทำบ่อยเวลาอยากได้เมนูซดร้อนๆ ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง แต่อร่อยและอิ่มสบายท้องมาก (ใช้ไข่ไก่หรือไข่เป็ดก็ได้ แล้วแต่ชอบเลย) วัตถุดิบที่ใช้บ่อย - มะเขือ (มะเขือเปราะหรือมะเขือยาวก็ได้) หั่นพอดีคำ - ไข่ต้ม 2–4 ฟอง (ไข่เป็ดจะมันๆ อร่อยมาก) - น้ำซุป/น้ำเปล่า - กระเทียมบุบ หอมแดง (ถ้ามี) - ซีอิ๊วขาว/เกลือ น้ำปลาเล็กน้อย - พริกไทย - ต้นหอมหรือผักชีไว้โรย วิธีทำแบบบ้านๆ 1) ต้มไข่ให้สุกตามชอบ ปอกเปลือกพักไว้ (ฉันชอบต้มให้ไข่แดงสุกนิดๆ จะนัวขึ้น) 2) ตั้งหม้อ ใส่น้ำซุปหรือน้ำเปล่า ใส่กระเทียมบุบ/หอมแดง ต้มให้หอมก่อน 3) ใส่มะเขือลงไป ต้มไฟกลางจนมะเขือนุ่ม (อย่าเร่งไฟแรงมาก เดี๋ยวเละเร็ว) 4) ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวหรือเกลือก่อน ชิมแล้วค่อยแตะน้ำปลานิดเดียว เพิ่มพริกไทยตามชอบ 5) ใส่ไข่ต้มลงไป เคี่ยวต่ออีก 2–3 นาทีให้ไข่ดูดรสซุป ปิดไฟ โรยต้นหอม/ผักชี ทริคที่ช่วยให้ซุปออกมาน่ากิน - กันมะเขือดำ: หลังหั่นมะเขือแช่น้ำเกลืออ่อนๆ หรือบีบมะนาวนิดหน่อย แล้วค่อยใส่หม้อ (ช่วยเรื่องสีได้) - อยากให้น้ำซุป “นัว”: ใช้น้ำซุปกระดูกหมู/ไก่ หรือเติมหอมแดงบุบกับพริกไทย จะหอมขึ้นมาก - ความข้นแบบพอดี: ระหว่างต้ม ใช้ทัพพีกดมะเขือบางส่วนให้แตก น้ำซุปจะข้นธรรมชาติ ไม่ต้องใส่แป้ง - ถ้าชอบเผ็ด: ใส่พริกสดบุบหรือพริกป่นตอนท้าย จะได้ซุปมะเขือรสจัดขึ้น เสิร์ฟยังไงให้อร่อย ซุปมะเขือใส่ไข่ต้มกินกับข้าวสวยร้อนๆ คือที่สุด หรือจะกินเปล่าๆ เป็นซุปก็คล่องคอมาก ถ้าถ่าย “รูปซุปมะเขือ” แนะนำตักให้เห็นไข่ต้มกับชิ้นมะเขือชัดๆ โรยต้นหอมเพิ่มสี เข้ากล้องสุดๆ