สำหรับใครที่เคยเจอปัญหาเห็ดหูหนูมีกลิ่นสาบเวลาผัด แนะนำให้ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นหลายๆ รอบ แล้วแช่ในน้ำเกลือเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที จะช่วยลดกลิ่นได้มาก นอกจากนี้ ไม่ควรล้างเห็ดหรือแช่น้ำไว้นานเกินไป เพราะอาจทำให้เห็ดสูญเสียรสชาติและเนื้อสัมผัสไปด้วย สำหรับการเลือกใช้เห็ดสามอย่างในสูตรนี้ ผมมักใช้เห็ดหูหนู เห็ดนางฟ้า และเห็ดฟาง ที่หั่นขนาดพอคำเพื่อให้สุกเร็วและเคี้ยวง่าย เวลาผัดควรใช้ไฟแรงและเร็ว เพื่อรักษาความกรอบและสีของเห็ด รวมถึงทำให้ผัดขิงมีกลิ่นหอมที่โดดเด่น รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ จะเพิ่มความอร่อยมากขึ้น หากต้องการเพิ่มความสดชื่นและเค็มนิดหน่อยในจานนี้ สามารถเติมน้ำมะนาวสดหรือพริกขี้หนูซอยลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มมิติของรสชาติและความเผ็ดร้อนแบบไทยแท้ๆ บางครั้งผมก็ใส่ผักชีและต้นหอมซอยเพิ่มตอนเสิร์ฟเพื่อความหอมและสีสันที่น่ากิน เมนูผัดขิงจานนี้เหมาะทั้งกับอาหารใส่บาตรและมื้ออาหารกลางวันธรรมดา สามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับคนที่ชอบทำอาหารบ้านๆ แต่ต้องการเมนูที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ลองทำตามวิธีนี้ดูนะครับ แล้วจะรู้สึกว่าผัดขิงใส่หมูและเห็ดสามอย่างกลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัวทันที ถ้าสนใจสินค้าหรือต้องการดูคลิปสาธิตวิธีทำ สามารถคลิกที่ตะกร้าใต้คลิปนี้ได้เลย