Buldak Fried Noodles Cheese Arrange Recipe ❤ ︎

私が「ブルダック炒め麺 チーズ アレンジ」で一番リピしてるのが、卵と追いチーズで包む“辛くない寄り”の食べ方です。チーズブルダックはそのままでも濃厚だけど、辛さが強い日は卵の力を借りるとかなり食べやすくなります。 まずポイントは、麺を規定より少し短め＆水分少なめにすること。茹で上がったらお湯はしっかり捨てて、粉末ソースを混ぜたあとに「とろけるミックスチーズ（モッツァレラ×ゴーダみたいなタイプ）」を先に入れて馴染ませます。ここでチーズを入れておくと、あとで卵を流したときに麺同士がまとまりやすいです。 次に溶き卵。私は3個使うと厚みが出て、辛さがかなりマイルドに感じました（2個だとピリッと感が残りやすい印象）。弱火〜中弱火で麺の上に均等に流して、すぐにキャベツ・ネギ・追いチーズをのせます。キャベツは千切りでもざく切りでもOKですが、火の通りを考えると薄めがラクでした。 蓋（なければアルミ）をして1〜2分だけ蒸らすと、卵が固まり始めて折りたたみやすくなります。フライ返しで半分に折って重ねたら、表面に軽く焼き色がつくまで少し焼くと香ばしさが出て最高です。 「もっと辛くない食べ方にしたい」場合は、粉末ソースを全部入れずに8割くらいにする／チーズを増やすのが簡単。逆に辛さは残したいけどコクが欲しいときは、ソースは全量で、追いチーズだけ増やすのがおすすめです。 ベーコンチーズっぽくしたい日は、仕上げにベーコンをのせると満足感が一気に上がります。カップ麺のチーズブルダックでも同じ考え方で、卵をレンジで半熟にして混ぜると近い味になります（フライパンがない日用）。