กินลูก"ขม" ไป กิน "ใบ" ขมน้อยกว่า ประโยชน์เท่ากัน

ใบมะระขี้นก มีรสขม นิยมนำมาลวกเป็นผักจิ้มกับน้ำพริกหรือปลาป่น หรือนำไปใส่ในแกงต่างๆ เช่น แกงเห็ด แกงป่า เพื่อเพิ่มรสขมและกลมกล่อม ในด้านสรรพคุณ ใบมะระขี้นกมีประโยชน์ช่วยเจริญอาหาร แก้ไข้ แก้ตัวร้อน แก้ตับม้ามพิการ ดับพิษร้อน และยังช่วยขับลม ขับพยาธิได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ และหลีกเลี่ยงในหญิงตั้งครรภ์ #มะระขี้นก #ติดเทรนด์ #Lemon8ฮาวทู #ผัก

2025/8/23 แก้ไขเป็น

... อ่านเพิ่มเติมหลายคนได้ยินคำว่า “มะระขี้นก” แล้วนึกถึงลูกมะระที่ขมมากจนฝืนใจ แต่จริงๆ “ใบมะระขี้นก” เป็นอีกตัวเลือกที่กินง่ายกว่า ขมน้อยกว่า และเอาไปทำกับข้าวได้หลากหลายกว่าที่คิด โดยส่วนตัวเวลาได้ใบสดๆ สีเขียวชอุ่ม จะชอบเด็ดมาลวกเป็นผักจิ้ม เพราะกินกับน้ำพริกหรือปลาป่นแล้วเข้ากันมาก ใบมะระขี้นก สรรพคุณที่คนชอบพูดถึงกันบ่อยๆ คือช่วยให้เจริญอาหาร ช่วยแก้ไข้/ตัวร้อน ช่วยดับพิษร้อน และช่วยเรื่องขับลม บางบ้านใช้เป็นผักแนมประจำสำรับ เพราะกินแล้วรู้สึก “ตัดเลี่ยน” และทำให้มื้ออาหารกลมกล่อมขึ้น ถ้าชอบทำแกงก็ใส่ได้เหมือนกัน เช่น แกงเห็ด แกงป่า หรือแกงใส่ผักรวมๆ เพิ่มรสขมแบบพอดีๆ วิธีกินให้ขมน้อยและอร่อยขึ้น (ที่ทำแล้วเวิร์ก): 1) ล้างใบให้สะอาด แล้วเด็ดเอาเฉพาะใบอ่อนกับยอด จะขมน้อยกว่าใบแก่ 2) ลวกน้ำเดือดเร็วๆ 20–40 วินาที แล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็น/น้ำแข็ง ใบจะเขียวสวยและลดขมได้ดี 3) กินคู่กับน้ำพริก ปลาป่น หรือกินแนมกับปลา/ไข่เจียว รสจะบาลานซ์มากขึ้น 4) ถ้าจะใส่แกง แนะนำใส่ช่วงท้ายๆ ไม่ต้องต้มจนเละ จะยังหอมและไม่ขมโดด ข้อควรระวัง/ข้อห้ามของมะระขี้นก (รวมถึงใบ) ที่ควรรู้ไว้ก่อนกินบ่อยๆ: - หญิงตั้งครรภ์ควรหลีกเลี่ยง หรือปรึกษาแพทย์ก่อน เพราะสมุนไพรกลุ่มรสขมบางชนิดอาจไม่เหมาะในบางช่วง - คนที่มีโรคประจำตัวหรือทานยาประจำ (โดยเฉพาะเรื่องน้ำตาลในเลือด) ถ้าจะกินเป็นประจำทุกวัน แนะนำเริ่มจากปริมาณน้อยๆ และสังเกตอาการ - ไม่ควรกินเยอะเกินไปในมื้อเดียว โดยเฉพาะท้องว่าง เพราะบางคนอาจระคายท้องหรือรู้สึกคลื่นไส้จากความขม สรุปจากที่ลองเอง: ถ้าตั้งใจจะได้ประโยชน์ของใบมะระขี้นกแบบกินได้ต่อเนื่อง “กินใบ” มักทำได้ง่ายกว่า “กินลูก” เพราะขมกำลังดี ทำเมนูง่าย และเข้ากับอาหารไทยหลายอย่าง แค่ยึดหลักกินพอดีๆ เลือกใบอ่อน และระวังกลุ่มที่มีข้อห้าม ก็อร่อยและสบายใจมากขึ้น

ค้นหา ·
ใบมะระขี้นก กินอย่างไร

6 ความคิดเห็น

รูปภาพของ จันทร์เจ้า
จันทร์เจ้า

ลวกกินกับน้ำพริกอร่อยมาก กินสดกับส้มตำก็อร่อย❤️❤️

รูปภาพของ T💓
T💓

ยินดีเลยคะ.... (เริ่มจากเมล็ดเลยใช่ไหมคะ)

ดูเพิ่มเติม(2)

ดูความคิดเห็นเพิ่มเติม

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

ขมแต่ประโยชน์เยอะนะ
#มะระขี้นก #มะระ #ประโยชน์เยอะ #สุขภาพดี
เอ็งเชื่อข้าดิ

เอ็งเชื่อข้าดิ

ถูกใจ 14 ครั้ง

บอระเพ็ด: ขมแต่มีประโยชน์! รู้ไหมว่าบอระเพ็ดที่ขมมาก มีสารช่วยต้านการอักเสบ ควบคุมน้ำตาลในเลือด แต่ต้องใช้ให้ปลอดภัย! #สุขภาพดี #สมุนไพร #บอระเพ็ด #เล่าให้ใจฟัง #1minutesummary
เล่าให้ใจฟัง

เล่าให้ใจฟัง

ถูกใจ 6 ครั้ง

ใครชอบกินมะระขี้นกบ้าง 🤭
ประโยชน์ของมะระขี้นก 🥰🥰 ✅ช่วยคุมน้ำตาลในเลือด คนที่เป็นเบาหวานเขานิยมกินกัน ✅บำรุงตับ ล้างสารพิษ เหมือนช่วยล้างข้างในให้สะอาดขึ้น ✅เสริมภูมิคุ้มกัน กินแล้วร่างกายแข็งแรง ไม่ป่วยง่าย ✅ช่วยระบบย่อยอาหาร คนท้องอืดแน่นบ่อย กินแล้วสบายท้องขึ้น 🍲 วิธีทำให้กินง่ายขึ้น ไม่ขมเกินไป 1. หั่นแล้วแช
ชะลอวัยกับแอนนี่

ชะลอวัยกับแอนนี่

ถูกใจ 24 ครั้ง

ภาพแสดงผักรสขมและกลิ่นแรงหลากหลายชนิด เช่น สะเดา ชะอม ใบยอ และมะระ วางอยู่บนเขียงไม้ พร้อมเครื่องเคียงอย่างพริก กระเทียม ไข่ และน้ำจิ้ม มีข้อความว่า "ไม่กินถือว่าพลาด! ขม เหม็น ฝาด ประโยชน์ดี" สื่อถึงคุณประโยชน์ของผักเหล่านี้
ผักรสขม
🥬 4 ผักรสขม กลิ่นแรง ฝาด ๆ คนไม่ชอบกิน แต่ประโยชน์เยอะจนหมอพื้นบ้านยังยกนิ้วให้ 👍 ผักบางชนิด… แค่ได้กลิ่นก็ส่ายหน้า กัดคำแรกก็ขมจนอยากคาย 😖 แต่รู้ไหมว่า ผักพวกนี้แหละ คือของดีที่ร่างกายต้องการ! มาดูกัน 4 ผัก “ไม่ถูกปาก แต่ถูกสุขภาพ” 🌿 1️⃣ สะเดา ขมอันดับต้น ๆ ของผักไทย หลายคนกินแล้วร้องยี้
Kangy Ion Ngaton

Kangy Ion Ngaton

ถูกใจ 14 ครั้ง

ภาพมะระขี้นกสีเขียวสดจำนวนมากพร้อมเถาอ่อน แสดงถึงผลอ่อนที่นิยมนำมาประกอบอาหารก่อนจะขมจัด ข้อความบนภาพกล่าวว่า "ใครชอบทานโชคดีจร้า" สะท้อนถึงคุณค่าของผักพื้นบ้านชนิดนี้
มะระขี้นก
🌸 ดอกมะระขี้นกสีเหลืองเล็ก ๆ ดึงดูดผึ้งและแมลง มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ 🧑‍🌾 การเก็บผลมักทำตอนอ่อน เพราะถ้าแก่แล้วจะขมจัดเกินไป 🐛 หนอนผีเสื้อหลายชนิดชอบกินใบ แต่ไม่ค่อยแตะผลเพราะขมจัด 🍵 ยอดอ่อนนำไปลวกกินกับน้ำพริก รสขมกำลังดี 🐦 ผลที่สุกแตกเผยเมล็ดแดงสด เป็นอาหารให้นกและมด 🌿 ยอดอ่อนใช้ผัดน้ำมันกระเทียม
Kangy Ion Ngaton

Kangy Ion Ngaton

ถูกใจ 41 ครั้ง

ภาพพื้นหลังเป็นผลไม้หลากหลายชนิด เช่น ส้ม สตรอว์เบอร์รี กล้วย แอปเปิล และบลูเบอร์รี มีข้อความว่า "ผลไม้ที่ "ควร" กินกับนม ทั้งอร่อย และมีคุณ" พร้อมโลโก้ Lemon8
ภาพพื้นหลังเป็นผลไม้หลากหลายชนิด มีข้อความอธิบายผลไม้ที่ควรกินกับนม ได้แก่ กล้วย แอปเปิล สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี และอะโวคาโด พร้��อมประโยชน์ของแต่ละชนิด
ภาพพื้นหลังเป็นผลไม้หลากหลายชนิด โดยมีสับปะรดเด่นอยู่ตรงกลาง มีข้อความว่า "ผลไม้ที่ "ไม่ควร" ทานคู่กับนม" พร้อมโลโก้ Lemon8
ผลไม้ที่ "ควร" และ "ไม่ควร" กินกับนม
Credit : Sanook
CatzillarzZ

CatzillarzZ

ถูกใจ 1 ครั้ง

ภาพคอลลาจแสดงหมากกระดอมจืดในระยะต่างๆ ทั้งผลอ่อนสีเขียวที่ผ่าเห็นเนื้อในสีขาว และผลแก่สีเหลืองส้มที่ผ่าเห็นเมล็ดสีเข้ม ซึ่งระบุว่ามีพิษ นอกจากนี้ยังมีภาพใบของต้นกระดอมจืด พร้อมข้อความ \"กระดอมจืด กรอบ ขมน้อย อร่อยมาก\"
หมากกระดอม
ผลอ่อนหมากกระดอมกรอบๆอร่อยมากครับ ในภาพเป็นกระดอมจืดหรือกระดอมหวาน กินสดหรือนำมาลวกเป็นผัก นิยมกินกับลาบก้อยหรือปนต่างๆ หวานกรอบ คล้ายแตงกวาอ่อน แทบไม่ขมเลยครับ ต่างจากกระดอมทั่วไป ค่อนข้างออกขม นิยมใส่คั่วเนื้อหรือแกงต่างๆให้มีรสขมเล็กน้อย ทั้งนี้ลูกอ่อนกินเป็นผัก ส่วนลูกแก่หรือสุกสีเหลื
sweetjina639

sweetjina639

ถูกใจ 6 ครั้ง

ภาพแสดงสมุนไพรบอระเพ็ดและมะเขือพวงวางบนถาดไม้ โดยมีใบของบอระเพ็ดอยู่ด้านบน มะเขือพวงเป็นพวงกลมสีเขียว และลำต้นบอระเพ็ดทั้งแบบเต็มและหั่นเป็นชิ้น พร้อมข้อความ “ขม + ขื่น = ดี !” เน้นย้ำถึงประโยชน์ของสมุนไพรเหล่านี้
บอระเพ็ด + มะเขือพวง
🌿 บอระเพ็ด + มะเขือพวง สมุนไพรคู่ขม–ขื่น แต่ได้ประโยชน์เต็มๆ 🌿 ใครว่าของขมกินยาก…แต่รู้ไหมว่าขมๆ นี่แหละคือยาดี! บอระเพ็ดรสขม ช่วยลดน้ำตาลในเลือด เสริมภูมิคุ้มกัน แก้ร้อนใน ส่วนมะเขือพวงรสมันๆ ช่วยบำรุงหัวใจ ลดไขมันในเลือด ขับลม และบำรุงตับไต 🍲 ถ้ากินรวมกัน เช่น แกงป่าหรือเมนูบ้านๆ จะได้ประโ
phon987

phon987

ถูกใจ 17 ครั้ง

ภาพแสดงแก้วมัทฉะเย็นสองแก้ว พร้อมข้อความว่า "5 ข้อควรรู้ ก่อนดื่มมัทฉะ" และคำว่า "Matcha" กำกับอยู่
ภาพแก้วมัทฉะเย็น พร้อมข้อความเตือนว่า "1. อย่าดื่มตอนท้องว่าง" เนื่องจากสารแทนนินอาจระคายเคืองกระเพาะ ควรดื่มหลังอาหารหรือทานของว่าง
ภาพแก้วมัทฉะเย็น พร้อมข้อความเตือนว่า "2. อย่าดื่มเยอะเกินไป" เพราะคาเฟอีนอาจทำให้ใจสั่น ปวดหัว ควรดื่มไม่เกิน 1-2 แก้วต่อวัน
5 ข้อควรรู้ ก่อนดื่มมัทฉะทุกวัน
มัทฉะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ถ้าดื่มไม่ถูกวิธี อาจทำให้ร่างกายไม่สบายแทนได้ ลองเช็ก 5 ข้อนี้ก่อนดื่มนะคะ 🍵 💚 1. อย่าดื่มตอนท้องว่าง มัทฉะมีสารแทนนิน อาจกระตุ้นกระเพาะ ทำให้แสบท้อง คลื่นไส้ แนะนำดื่มหลังอาหาร หรือทานของว่างก่อนเล็กน้อย 💚 2. อย่าดื่มเยอะเกินไป มัทฉะมีคาเฟอีน ถ้าดื่มมากเกิน
Bewreety

Bewreety

ถูกใจ 441 ครั้ง

รู้ไว้..จะได้ไม่เขี่ยทิ้ง
งี้…ไม่เขี่ยทิ้ง 😅 มะเขือพวง ลูกกลม ๆ ที่หลายคนเขี่ยออกจากจาน จริง ๆ แล้วคือของดีจากธรรมชาติที่ คนโบราณใช้กันมานานมาก 🌿 มะเขือพวงมี ไฟเบอร์สูง ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลในเลือด เหมาะกับคนที่อยากดูแลระดับน้ำตาลแบบไม่ต้องพึ่งยา ในมะเขือพวงยังมี ซาโปนิน ช่วยลดไขมันเลว (LDL) และพาไขมันส่วนเกินอ
ชะลอวัยกับแอนนี่

ชะลอวัยกับแอนนี่

ถูกใจ 145 ครั้ง

เพกา
สมุนไพรน่ารู้ | เพกา ลดไขมันในเลือด สรรพคุณพื้นบ้าน : เพกา เป็นยารสร้อน ช่วยบำรุงกำลัง เพิ่มการไหลเวียนเลือด แก้อ่อนเพลีย ขับลม ช่วยย่อย บำรุงธาตุ แก้หอบหืด แก้ปวดเมื่อย แก้ปวดแก้อักเสบ เพิ่มน้ำอสุจิ มีความเชื่อว่ากินเพกาแล้วจะไม่เจ็บป่วย มีเรี่ยวแรง และบำรุงสมรรถภาพทางเพศ มีหมอยาพื้นบ้านเล่าว่า
Kangy Ion Ngaton

Kangy Ion Ngaton

ถูกใจ 2 ครั้ง

ขมแค่นิด...แต่ประโยชน์หนักมาก!‎ ลดน้ำตาล บำรุงตับ
‎ #มะระขี้นก #สมุนไพรไทย ‎ #สายสุขภาพ ‎ #ผักเพื่อสุขภาพ ‎ #กินขมแต่ดี
สาระหน้าเดียว

สาระหน้าเดียว

ถูกใจ 0 ครั้ง

#ผักเคล #ประโยชน์ #บ้านสวนทรัพย์นาคินทร์
บ้านสวนทรัพย์นาคินทร์

บ้านสวนทรัพย์นาคินทร์

ถูกใจ 73 ครั้ง

อยู่แบบนีม ( neemmyone )

อยู่แบบนีม ( neemmyone )

ถูกใจ 1 ครั้ง

https://s.shopee.co.th/9znEeMkWIv
พญาล้างไต สมุนไพรบ้าน ๆ ที่หลายคนไว้ใจ คนแถวนี้หลายบ้านเริ่มหันมาดื่มน้ำต้มจากใบพญาล้างไต บางคนดื่มอยู่เรื่อย ๆ บอกว่าช่วยให้ปัสสาวะคล่องขึ้น ตัวไม่บวมน้ำ ร่างกายมันเบากว่าเดิม ไม่แน่น ไม่อืด บางรายเคยลุกนั่งทีเหนื่อย หอบง่าย แต่พอได้ดื่มทุกวัน วันละแก้วสองแก้ว กลับรู้สึกว่าร่างกายกระปรี้กร
ภัสสรชวนชม

ภัสสรชวนชม

ถูกใจ 8 ครั้ง

ดูเพิ่มเติม