# Come, friends eat catfish in one sun, fried crispy together

ปลาดุกแดดเดียวทอดกรอบเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะให้ความรู้สึกกรุบกรอบและรสชาติเข้มข้น วันนี้อยากมาแชร์ประสบการณ์ส่วนตัวในการทำปลาดุกแดดเดียวทอดกรอบเองที่บ้านครับ ผมมักจะเลือกปลาดุกสดที่มีเนื้อแน่นและสีขาวสะอาด ซึ่งจะทำให้ปลาดุกมีรสชาติอร่อยและไม่คาว วิธีการทำปลาดุกแดดเดียวต้องเริ่มจากการแล่ปลาดุกเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำไปตากแดดจนเนื้อปลามีความกรอบพอดี พอได้ปลาดุกแดดเดียวที่แห้งแล้ว ก็นำมาชุบแป้งหรือไม่ชุบก็ได้ตามชอบ จากนั้นทอดในน้ำมันร้อนจนได้สีเหลืองทองกรอบน่ากิน เทคนิคสำคัญคือควรใช้ไฟขนาดกลางถึงต่ำขณะทอด เพื่อไม่ให้ปลาดุกไหม้ด้านนอกก่อนจะสุกด้านใน และไม่ควรทอดนานเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อปลากลายเป็นแข็งเกินไป นอกจากนี้ การปรุงรสด้วยเครื่องเทศเช่นพริกไทยหรือผงกระเทียมก่อนตากแดด ก็ช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติได้มากขึ้น ผมชอบเสิร์ฟปลาดุกแดดเดียวทอดกรอบกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน ที่ทำให้เข้ากันได้ดีมากกับความกรอบของปลา เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับสังสรรค์กับเพื่อนฝูงหรือครอบครัวอย่างแท้จริง ลองทำตามสูตรนี้ดูนะครับ รับรองว่าได้รสชาติอร่อยและสนุกกับการทำอาหารด้วยตัวเองแน่นอน