Tonkatsu, a secret shop that's so delicious.🇯🇵🍥🍣

เผื่อใครกำลังเสิร์ชหา “nihonbashi tonkatsu hajime hanare” หรือ “tonkatsu hajime nihonbashi” แล้วลังเลว่าคุ้มต่อการต่อคิวไหม ขอสรุปประสบการณ์แบบใช้งานได้จริงจากที่ไปมาให้ค่ะ อย่างแรกที่ชอบคือบรรยากาศหน้าร้านจะมีผ้าม่านโนเร็นสีขาวเขียน 日本橋 とんかつ และ HAJIME ชัดมาก เดินตามกูเกิลแมพมาไม่หลง แต่ช่วงพีคคนจะยืนรอหน้าร้านพอสมควร แนะนำเผื่อเวลาไว้ โดยเฉพาะถ้าเล็งสาขา/โซน “Hanare (はなれ)” ที่เป็นเหมือนส่วนแยกของร้าน จะมีป้ายไม้คำว่า はなれ ให้สังเกต แล้วให้ยืนรอพนักงานมาเรียกตามคิวค่ะ เรื่องเมนู เราสั่งตัวฮิต original brand pork “HAJIME no Yume” เนื้อหมูชิ้นหนามากแบบเห็นแล้วตกใจ ทอดกรอบแต่ไม่อมน้ำมัน เวลาเคี้ยวคือฉ่ำและนุ่มกว่าที่คิด เซ็ตมาครบทั้งข้าวสวย กะหล่ำปลีซอย ซุปมิโซะ และเครื่องเคียง กะหล่ำช่วยตัดเลี่ยนได้ดีมาก กินคู่กับซอส/เครื่องปรุงของทางร้านแล้วรสชาติบาลานซ์สุดๆ ราคาในเมนูจะเป็นเงินเยน เช่นชุดทงคัตสึบางตัวอยู่ราว 2,780 เยน (แล้วแต่ส่วนหมู/ระดับ) ถ้าไปกันหลายคนแนะนำสั่งคนละแบบแล้วแชร์กันชิม จะได้เทียบความต่างของสันนอก/สันในหรือเมนูคัตสึด้งได้สนุกขึ้น เราไปกินสองคน บิลรวมออกมาประมาณ 8,260 เยน ถือว่าอิ่มมากจนแทบไม่ต้องหาอะไรต่อ อีกจุดที่ช่วยให้มือใหม่สบายใจคือพนักงานสื่อสารภาษาอังกฤษได้ บอกได้ว่าต้องการนั่งกี่คน แพ้อะไรไหม หรืออยากได้คำแนะนำเมนูไหน ส่วนตัวรู้สึกว่าบริการดูแลดี แม้ร้านจะคนเยอะก็ยังเป็นระบบ ทริคเล็กๆ ก่อนไป: ใส่รองเท้าสบายๆ เผื่อยืนรอ, อย่าแพลนแน่นเกินเพราะอาหารทำสดออเดอร์ต่อออเดอร์, และเตรียมเงิน/บัตรไว้ให้พร้อม สรุปคือถ้าอยากกินทงคัตสึระดับ “ตั้งใจทำ” ย่านนิฮงบาชิ ร้านนี้ควรมีในลิสต์จริงๆ ค่ะ