世界一めんどくさくない"かぶレシピ"はこれ💁♀️
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✨ 極上 かぶの肉巻きレシピ✨
🛒 材料（2人分、調理時間約15分）
• かぶ: 2個（葉付きのまま使用）
• 豚薄切りロース肉: 8枚
• 塩こしょう: 少々
• 薄力粉: 大さじ2程度
• ごま油: 小さじ1（タレとは別に炒め用）
タレ（A）
• 粒マスタード: 大さじ1.5
• はちみつ: 大さじ1
• 醤油: 小さじ1/2
• レモン汁: 小さじ1/2
📝 作り方
1. かぶを切る: かぶを洗い、葉を5cm程度残した状態で4等分に切ります。
2. 肉を巻く: かぶに豚ロース肉を巻き付け、塩こしょうと薄力粉を全体的に薄くまぶします。
3. タレを作る: 焼いている間に、タレAの材料すべてを混ぜ合わせ、タレを作っておきます。
4. 焼く（強火→中火）:
• フライパンにごま油を熱し、肉巻きの巻き終わりを下にして並べ、強火で1分焼き色をつけます。
• その後、中火に落とし、転がしながらじっくりと火を通します（約5〜7分）。
5. 仕上げ
• 全面がきつね色に焼けたら、火を弱めます。
• 作ったタレ（A）を一気にかけ、肉巻き全体に手早く絡めて完成✨
💡 かぶの下処理ワンポイント
✅ かぶの葉の洗い方🌱
葉の根元部分に土が溜まりやすいので、かぶと葉を切り離した後、ボウルに水を張ってよく振り洗いします。特に根元に近い部分は、手で広げて流水で丁寧に洗い流しましょう。
✅ 皮は剥かないでOK！
かぶの皮は加熱すると柔らかくなるので、剥かずにそのまま調理できます。栄養も豊富なので、皮つきのままよく洗って使いましょう。
✅ 残りの葉も一緒に使おう！
かぶの葉は根以上に栄養たっぷり！今回は葉を少し残して肉巻きにしていますが、残った葉は細かく刻んでふりかけやお味噌汁に使うのがオススメ😍
「かぶの肉巻き」って、下処理が面倒そうに見えるけど、実際は“洗って切るだけ”でいけます。私は葉付きのかぶを買った日は、まず根元の泥だけしっかり落とすのが最優先。葉の付け根に土が溜まりやすいので、葉を一度切り離してからボウルの水で振り洗い→最後に流水で根元を広げてすすぐと、食感も香りもクリアになります。 次に切り方。かぶは4等分がほんとにちょうどよくて、火の通りが早いし、肉も巻きやすいです。ここでよく聞かれるのが「皮むかんでいいってマジ？」問題。結論、むかなくてOKでした。よく洗ってそのまま焼くと、加熱で柔らかくなって“カリじゅわ”のコントラストが出やすい気がします（むしろ皮がある方が形が崩れにくい）。 肉巻きがきれいに仕上がるコツは2つ。1つ目は、巻き終わりをしっかり下にして置くこと。強火1分で焼き色をつけると、ほどけにくくなってビジュが安定します。2つ目は、薄力粉は「薄く全体」に。つけすぎるとタレが重くなるけど、薄くまぶすとタレが絡んで照りが出ます。 「カブの葉 肉巻き」にしたいときは、葉を長く残しすぎないのがポイント。私は5cmくらい残して巻くと、焦げにくい＆食べやすいです。残った葉は刻んで味噌汁、ふりかけ、卵焼きに入れると無駄なし。 最後に、お弁当に入れる場合。これ、冷めても旨いです。ただし、タレを 煮詰めすぎると冷めたときにベタつくので、火を弱めてサッと絡めるのが正解。仕上げにレモン汁を少し足すと、甘さが締まって翌日でも飽きにくかったです。
タレ何ですが、動画中にはマヨネーズとかすりおろしニンニク入ってるようにみえますが…。 違いますか？