แป้งครองแครง+ลอดช่องสำเร็จรูป

ใครกำลังหา “ครองแครงสำเร็จรูปใกล้ฉัน” เราแนะนำให้ลองเช็กแม็คโครก่อนเลยค่ะ เพราะช่วงที่เราไปเจอแป้งครองแครง+ลอดช่องสำเร็จรูปวางขายเป็นแพ็ก ทำง่ายมาก เหมาะกับวันที่อยากกินขนมไทยแบบด่วนๆ ไม่ต้องเตรียมวัตถุดิบเยอะ วิธีทำให้ครองแครง/ลอดช่องสุกสวย นุ่มหนึบ (ไม่เละ) ที่เราลองแล้วเวิร์ก: 1) ตั้งน้ำให้เดือดพล่านก่อนค่อยลงต้ม อย่าใส่ตอนน้ำอุ่น เพราะแป้งจะละลายง่าย 2) คนเบาๆ ตอนช่วงแรกกันติดก้นหม้อ พอเริ่มลอยค่อยลดไฟลงนิดนึง 3) สังเกตว่าเม็ดเริ่มใสขึ้นและลอยตัวให้ต้มต่ออีกประมาณ 1-2 นาที แล้วตักขึ้นน็อกในน้ำเย็นทันที จะช่วยให้เด้งหนึบ 4) สะเด็ดน้ำแล้วคลุกน้ำเชื่อมบางๆ หรือน้ำกะทินิดหน่อย กันติดกันเป็นก้อน ไอเดียทำ “รวมมิตรนมสด” แบบง่ายๆ (สไตล์กินที่บ้าน): - ตัวแป้ง: ครองแครง+ลอดช่องสำเร็จรูปที่ต้มแล้ว - เครื่องเพิ่มความฟิน: วุ้นมะพร้าว/เฉาก๊วย/ข้าวโพดหวาน/มันเชื่อม/ถั่วแดง (ใส่ตามของที่มี) - น้ำราดนมสด: เราใช้นมสดจืด + นมข้นหวานนิดเดียว + เกลือปลายช้อน คนให้เข้ากันแล้วแช่เย็นก่อนราด จะหอมมันกำลังดี ถ้าชอบเข้มๆ เติมนมข้นจืดได้ - ท็อปปิ้ง: น้ำแข็งบดหรือเกล็ดน้ำแข็ง ทำให้เหมือนร้านขนมเลย ทริคให้หอมขึ้นแบบขนมไทย: ถ้ามีกะทิ ลองผสมกะทิกับนมสดครึ่งต่อครึ่ง แล้วใส่ใบเตยลงไปอุ่นพอหอม (ไม่ต้องเดือด) พอเย็นค่อยเอาไปราด จะได้กลิ่นละมุนมาก การเก็บไว้กิน: - แป้งที่ต้มแล้วควรแยกเก็บจากน้ำราด ใส่กล่องแช่ตู้เย็นได้ 2-3 วัน เวลากินค่อยเอามาลวกน้ำร้อนเร็วๆ 10-15 วินาทีแล้วน็อกน้ำเย็นอีกที เนื้อจะกลับมานุ่มเด้ง - น้ำราดนมสด/กะทิควรทำพอดี 1-2 วัน จะอร่อยสุด ถ้าใครตั้งใจไปซื้อ “ครองแครง แม็คโคร” หรือ “แป้งครองแครงสำเร็จรูป แม็คโคร” แนะนำดูโปรหน้าชั้นวางด้วยนะคะ บางช่วงมีแบบอร่อยคุ้ม (เช่นโปรแถม) ซื้อเก็บไว้ทำรวมมิตรนมสดได้หลายรอบ กินเพลินมากๆ