แป้งขนมครกเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ช่วยให้ขนมครกมีความกรอบนอกนุ่มใน และตราช้างสามเศียรถือเป็นหนึ่งในแบรนด์แป้งที่ได้รับความนิยมในกลุ่มผู้ทำขนมไทย ด้วยคุณภาพและความน่าเชื่อถือ โครงการอนุรักษ์ขนมไทยนั้นเป็นความพยายามที่จะส่งเสริมและรักษาเอกลักษณ์ของขนมไทยแบบดั้งเดิมให้คงอยู่ในสังคมปัจจุบัน ในยุคที่วัฒนธรรมและรสนิยมเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว การใช้แป้งคุณภาพอย่างตราช้างสามเศียรช่วยให้ผู้ประกอบการและผู้รักการทำขนมไทยสามารถสร้างสรรค์ขนมที่มีรสชาติและคุณภาพที่ใกล้เคียงกับต้นตำรับ นอกจากนี้ การเลือกใช้แป้งตราช้างสามเศียรยังช่วยสนับสนุนเกษตรกรและผู้ผลิตในประเทศ ทำให้เกิดระบบเศรษฐกิจหมุนเวียนในชุมชน พร้อมทั้งกระตุ้นให้คนรุ่นใหม่เข้ามาสนใจและรักษาศิลปวัฒนธรรมการทำขนมไทยอย่างต่อเนื่อง ซึ่งถือเป็นการรักษามรดกทางวัฒนธรรมอันล้ำค่าของไทยได้อย่างมีประสิทธิภาพ สำหรับผู้ที่สนใจเริ่มต้นทำขนมครกหรือขนมไทยอื่น ๆ แป้งขนมครกตราช้างสามเศียรเป็นตัวเลือกที่ดีในการทดลองสูตรและพัฒนาคุณภาพ เพราะแป้งนี้ได้รับการคัดสรรมาเพื่อให้เหมาะสมกับการทำขนมครกโดยเฉพาะ ทั้งยังสามารถใช้ในขนมอื่น ๆ ได้หลากหลายประเภทอีกด้วย