ぷるぷるプリン

「プリンって体にいいの？」ってよく聞かれるので、私がスポーツ後のおやつに出すときに意識しているポイントをまとめます。結論から言うと、“量と作り方次第で回復サポートにもなる”と感じています。 まずプリンの栄養価。基本の材料が卵＋牛乳なので、たんぱく質がとれるのが強みです。運動後は筋肉の回復にたんぱく質を入れたいけど、がっつりごはんは進まない日もありますよね。そんなとき、つるっと食べやすいプリンは相性がよかったです。牛乳由来のカルシウムもとれるので、成長期の子にも出しやすいなと思っています。 一方で「体にいい」と言い切れないのは糖分。市販品は甘さがしっかりしているものも多いので、頻度が多いと“糖分がメインのおやつ”になりがち。だから私は手作りの日は「甘さ控えめ」「小さめカップ」「運動後の補食として」を意識しています。回復目的なら、プリンだけで終わらせずに、余裕がある日は果物を少し添えるとビタミンも足せて満足感も上がりました。 あと、検索で見かける「ボウル プリン」について。型がなくても、耐熱ボウルで大きめプリンを作れます。ポイントは“火にかけすぎない”こと。ボウルは厚みがあって中心が固まりにくいので、フライパンの湯せん（蒸し）を弱火でじんわりが失敗しにくいです。目安としては、表面がゆらっと固まり始めたら火を止めて蒸らすとぷるぷるになりやすい印象でした。 なめらかさは「網でこす」だけで本当に変わります。泡が多いとすが入りやすいので、混ぜるときは泡立てない＆泡はさっと消すのがコツ。私は消毒用アルコール（パストリーゼ）で表面の泡を軽く消してから、アルミホイルでふたをして蒸しています。 まとめると、プリンは“卵と牛乳で回復サポートできるおやつ”になりやすい反面、甘さの調整が大事。買いに行かなくても材料3つで作れるので、甘いもの欲しい日の選択肢としてぜひ使ってみてください。