แกงจืดตำลึงหมูสับ

แกงจืดตำลึงหมูสับนับเป็นเมนูที่ผมชอบทำบ่อยๆ เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว ยังดีต่อสุขภาพมากด้วย ตำลึงมีไฟเบอร์สูง ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย และเนื้อหมูสับที่ใช้เลือกส่วนเนื้อไม่ติดมันจะทำให้แคลอรี่ต่ำลงมาก เมื่อทำแกงจืดนี้ แนะนำให้เคี่ยวน้ำซุปด้วยกระดูกหมูเพื่อเพิ่มความหวานธรรมชาติ ทำให้น้ำซุปเข้มข้นโดยไม่ต้องใส่ผงชูรส นอกจากนี้ การใส่พริกไทยป่นเล็กน้อยจะช่วยให้รสชาติน่าสนใจขึ้น ส่วนผักตำลึงควรรีบใส่ในช่วงท้ายๆ ไม่ควรต้มจนเละ เพราะจะทำให้เสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ผมมักทำแกงจืดนี้เป็นอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพ เพราะไม่หนักท้องและให้พลังงานพอเหมาะ อีกทั้งยังเหมาะกับคนที่ควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำประมาณ 80-100 แคลอรี่ต่อชาม อีกข้อดีคือทำง่ายและประหยัดเวลา เหมาะสำหรับคนที่เริ่มหัดทำอาหารหรืออยากลองเมนูเพื่อสุขภาพแบบเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยประโยชน์