จากประสบการณ์การทำเค้กโบราณและบัตเตอร์ครีมมากว่า 10 ปี ขอยืนยันว่าเค้กโบราณโดยเฉพาะเค้กเยลลี่แดงและชิฟฟอนมะพร้าวอ่อน มีความพิเศษที่ต้องควบคุมอุณหภูมิเวลาอบอย่างระมัดระวัง หากคุมไฟเตาไม่ดีจะทำให้เค้กด้านนอกไหม้ ด้านในแห้งและแข็ง ซึ่งทำให้ขนมเสียรสชาติได้ง่าย ที่สำคัญคือส่วนผสมบัตเตอร์ครีมที่เหมาะสมจะช่วยให้เค้กมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และดีต่อสุขภาพมากกว่าเดิม เทคนิคที่ใช้คือการเลือกเนยคุณภาพดีและการตีบัตเตอร์ครีมให้ขึ้นฟูอย่างถูกวิธี เพื่อเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนและไม่หนักท้อง สำหรับชิฟฟอนในตำนานเนื้อเค้กจะต้องมีฟูเบา มีความชุ่มชื้นและไม่แห้ง เป็นสูตรที่ครูรสเค้กฟูเงินล้านถ่ายทอดจากยุค 90 ซึ่งยังคงเป็นที่นิยมมาจนถึงปัจจุบัน เมื่อได้ลองทำตามสูตรและเคล็ดลับนี้ จะเห็นได้ชัดถึงความแตกต่างทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เหนือชั้น นอกจากเทคนิคการทำแล้ว การเรียนสดจากครูรสเองยังช่วยให้เข้าใจรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ที่ไม่สามารถเรียนรู้จากตำราได้ ทั้งการดูแลวัตถุดิบ การใช้เครื่องมือและการดูแลอุณหภูมิเตาอบ เพื่อให้ได้เค้กโบราณที่พร้อมสู่การขายและสร้างรายได้อย่างมั่นคง