The rice menu runs out of pots of people far from home.
In Thailand, wanting to eat salted mackerel, just go to the market or order shoppy
In this foreign country, Anchovy is the answer. The taste is exactly the same. Just have the oily taste of oil. In Australia, do not dare to eat until you have the opportunity to try to eat each other. Once you have Italy and miss home, you go to buy it and season it with lemon, fresh chili, shallots, is awesome. 👍🏻
สำหรับคนไทยที่อยู่ต่างประเทศ การหาปลาทูเค็มแท้ ๆ มาทำเมนูข้าวหมดหม้อที่คุ้นเคยอาจเป็นเรื่องยาก แต่สิ่งที่ช่วยให้ระลึกถึงรสชาติบ้านเราได้ดีมากคือการใช้ Anchovy หรือปลากระป๋องรสเค็มที่หาง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตต่างประเทศ จากประสบการณ์ส่วนตัวที่อยู่ประเทศออสเตรเลียในช่วงแรก ๆ ผมไม่กล้าลองกิน Anchovy เพราะกลัวรสชาติที่แข็งแรงเกินไป แต่เมื่อได้ลองครั้งแรกกลับติดใจ เพราะรสชาติของ Anchovy มีความเค็มและความมันที่คล้ายกับปลาทูเค็มบ้านเราอย่างมาก เพียงแต่มีความเข้มข้นของน้ำมันที่หวานมันต่างไป เมื่อย้ายไปอยู่อิตาลีที่มี Anchovy คุณภาพดี ผมจึงลองทำเมนูข้าวหมดหม้อโดยการปรุงรส Anchovy ด้วยมะนาวสด พริกสดหั่นละเอียด และหอมแดงซอย เพื่อเพิ่มความเปรี้ยว เผ็ด และความหอมแบบไทย ๆ วิธีนี้ช่วยให้รู้สึกเหมือนได้กินปลาทูเค็มทรงเครื่องของบ้านเราเลยทีเดียว เมนูนี้ยังสามารถประยุกต์ได้ตามวัตถุดิบที่หาได้ ถือเป็นไอเดียดีสำหรับคนที่ต้องการสร้างบรรยากาศอบอุ่นผ่านอาหารในวันที่คิดถึงบ้าน เมนูนี้ไม่ยุ่งยากและใช้อุปกรณ์น้อย เหมาะสำหรับนักเรียน นักศึกษา หรือชาวไทยที่ย้ายไปต่างแดน หากใครสนใจลองทำ แนะนำให้เลือก Anchovy ที่บรรจุน้ำมันคุณภาพดีและไม่มีกลิ่นแรงเกินไป เพื่อให้เมนูมีรสชาติกลมกล่อม เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะใส่ผักสดเพิ่มก็ได้ เพื่อความสดชื่นและมิติของรสสัมผัส การทำเมนูนี้ช่วยฟื้นความทรงจำดี ๆ และสร้างแรงบันดาลใจในการใช้ชีวิตต่างประเทศได้อย่างไม่น่าเชื่อ
