RESEP SAWI BAWANG PUTIH

Aku suka banget bikin tumis sawi bawang putih karena ini salah satu cara paling gampang buat makan sayur hijau tiap hari. Selain pakai sawi hijau seperti di resep utama, kadang aku juga ganti atau campur dengan sawi putih. Teksturnya lebih renyah dan rasanya ringan, jadi enak banget kalau ditumis dengan bawang putih yang banyak. Kalau pakai sawi putih tumis bawang putih, aku biasanya potong sawi agak besar-besar biar masih kerasa kriuknya. Kunci tumis sawi hijau atau sawi putih itu jangan dimasak kelamaan, cukup sampai layu tapi masih hijau cerah. Jadi sayur hijau tetap segar dan nggak lembek. Untuk bawang putih, aku suka pisah dua bagian: sebagian ditumis bareng bawang bombai, sebagian lagi digoreng kering buat taburan biar ada sensasi sawi goreng bawang putih yang wangi dan gurih. Kalau lagi males ribet, aku bikin versi tumis sawi bawang putih simple banget: cuma sawi, bawang putih cincang, garam, sedikit gula, dan sedikit air. Ini mirip cah sawi bawang putih ala rumahan. Nggak pakai maizena juga nggak apa-apa, jadi kuahnya lebih ringan. Kadang aku tambah lada putih dikit biar hangat di tenggorokan. Buat yang suka pedas, bisa tambahin irisan cabai rawit saat numis bawang putih. Tumis sosin juga bisa pakai cara yang hampir sama. Sosin itu jenis sawi juga, teksturnya mirip sawi hijau tapi batangnya lebih tebal. Cara masaknya sama: tumis bawang putih sampai wangi, masukkan potongan sawi hijau atau sosin, beri kaldu jamur, garam, dan sedikit gula. Kalau mau ada tekstur, potongan sawi hijau jangan terlalu tipis, biar tetap crunchy. Menu masakan dari sawi seperti ini cocok banget buat teman lauk apa saja: ayam goreng, ikan, tahu tempe, bahkan makan cuma pakai nasi hangat saja sudah enak. Plus, sawi termasuk sayur hijau yang murah dan gampang ditemukan di pasar. Jadi kalau bingung mau masak apa, tumis sawi hijau tumis bawang putih bisa jadi andalan menu cepat 10–15 menit beres. Biasanya aku stok sawi di kulkas, dipotong-potong dulu lalu disimpan di wadah tertutup. Pas mau masak, tinggal keluarin dan tumis kilat. Praktis banget buat yang sibuk tapi tetap pengin makan rumahan sehat. Kamu lebih suka tumis sawi putih bawang putih atau sawi hijau? Dua-duanya menurutku sama-sama enak dan simpel buat dicoba di rumah.