มิตสึอามิพายสตูว์!
สำหรับคริสต์มาส ▶ สตูว์พายหอยเชลล์
(เวลาทำอาหาร: 30 นาที)
-------------------
[ส่วนผสมสำหรับ 4 คน]
-------------------
หัวหอม: 1 ชิ้น
แครอท: 1/2
หอยเชลล์: 4
ข้าวโพด 1 กระป๋อง
เนย: 20 กรัม
แป้งเค้ก: 25g
นม: 600 มล.
ฐานซุปไก่: 1
เกลือ: 2 หยิก
พริกไทย: เล็กน้อย
แผ่นพายแช่แข็ง: 3 แผ่น
ไข่แดง: 1 ชิ้น
น้ำ: 1/2 ช้อนชา
-------------------
[ขั้นตอน]
-------------------
[การเตรียม] อุ่นเตาอบที่ 250 องศา
[1] หั่นหัวหอมเป็นก้อน แครอทเป็นถั ่วแปะก๊วย และหอยเชลล์เป็นสี่ส่วน
[2] ใส่เนย หัวหอม และแครอทลงในหม้อแล้วทอดช้าๆ เมื่อปรุงสุก ให้ใส่หอยเชลล์และข้าวโพดกระป๋องและทอด
[3] เพิ่มแป้งเค้กและผัดแล้วเติมนมหลาย ๆ ครั้งและอุ่น
ปรุงรสด้วยน้ำซุปไก่ เกลือ และพริกไทย จากนั้นแบ่งออกเป็นถ้วยแล้วปล่อยให้เย็น
[4] ทิ้งแผ่นพายแช่แข็งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที แล้วตัดหนึ่งแผ่นเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กันในสถานะกึ่งแช่แข็ง ถักเปีย 4 เส้น ยืดแผ่นพายอีกแผ่น 1.5 ครั้ง แล้วดึงออก 4 ชิ้นด้วยแม่พิมพ์ที่ใหญ่กว่าปากถ้วยหนึ่งขนาด
[5] ใช้ของเหลวไข่ผสมกับไข่แดงและน้ำรอบ ๆ ถ้วยที่มีสตูว์ คลุมด้วยแผ่นพายที่ดึงออกมาเป็นวงกลมแล้วใช้ของเหลวไข่ใส่เปียรอบ ๆ และใช้ของเหลวไข่
อบที่ 250 องศาเป็นเวลา 15-17 นาทีและคุณทำเสร็จแล้ว!
ホタテシチューを作る際に気になるのが、ホタテの臭みと入れるタイミングですよね。私も最初は臭みが気になっていましたが、玉ねぎと人参をじっくり炒めてからホタテを加えることで旨みが引き立ち、臭みが気にならなくなりました。 また、冷凍ホタテはそのまま加えるのではなく半解凍状態にしておくのがポイント。そうすることで加熱ムラがなくなり、ホタテの食感もふっくら仕上がります。シチューに入れるタイミングは、具材に火が通った後、牛乳を加える直前が理想的。こうすることでホタテの風味が逃げず、おいしく仕上がります。 パイシチューの成形では、半冷凍のパイシートを三つ編みにして乗せるアイデアが見た目も華やかでおすすめ。初めは編み始めが難しいですが、コツを掴むと簡単にできるようになります。卵液を塗ることで焼き色がきれいにつき、食欲をそそりますよ。 私の家族もこのレシピをクリスマスや特別な日に作ると大喜び。手軽に本格的な味が楽しめて、何度もリピートしています。ぜひ試してみてくださいね！
