Masak Pesmol Kemangi Ikan Nila

🐟 Resep Pesmol Kemangi Ikan Nila 🐟

Bahan Utama:

• 5 ekor ikan nila ukuran sedang (1–1,5 kg)

• 1 buah jeruk nipis, peras airnya

• 1 sachet bumbu ikan goreng instan

• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 butir kemiri, sangrai sebentar (opsional)

• 2 cm kunyit

• 2 cm jahe

Bumbu Pelengkap:

• 3 lembar daun salam

• 3 lembar daun jeruk

• 2 batang serai, memarkan

• 3 cm lengkuas, memarkan

• 5 buah cabai rawit utuh (opsional, untuk pedas utuh)

• 1 buah tomat, iris tipis

• 3 ikat daun kemangi, siangi

• Lada bubuk secukupnya

• Garam secukupnya

• Gula secukupnya

• Penyedap rasa (opsional)

• ± 300 ml air

Cara Membuat:

1. Siapkan ikan

• Bersihkan ikan nila, kerat kedua sisinya.

• Lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sachet bumbu ikan goreng, diamkan ±15 menit.

2. Goreng ikan

• Panaskan minyak, goreng ikan hingga setengah kering (tidak terlalu garing). Angkat dan tiriskan.

3. Tumis bumbu halus

• Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

• Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan cabai rawit utuh. Tumis sebentar lagi.

4. Masak kuah pesmol

• Tuang ±300 ml air, aduk rata.

• Bumbui dengan garam, gula, lada, dan penyedap rasa secukupnya.

• Masak hingga kuah mendidih.

5. Masukkan ikan & tomat

• Masukkan ikan goreng ke dalam kuah, kecilkan api.

• Tambahkan irisan tomat, masak ±5 menit agar bumbu meresap.

6. Akhir & kemangi

• Masukkan daun kemangi terakhir sebelum diangkat, aduk pelan hingga layu dan harum.

7. Sajikan

• Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.

Selamat Makan Lemonade🍋