\ Starbucks style!? / Kokkuri Hojicha Soy Milk

スタバの「ほうじ茶クラシックティーラテ」をソイミルクで頼むのが好きで、家でも近い雰囲気を出したくて試したのがこの豆乳ほうじ茶ラテ。ポイントは“とにかく濃いめに煮出す”ことでした。ミルクを入れると一気に薄く感じやすいので、最初のほうじ茶をしっかり濃くしておくと「スタバのティーラテ風」になりやすいです。 私が落ち着いた黄金バランスは、豆乳150mlに対して茶葉たっぷり（20g目安）＋水は少なめ。鍋でほうじ茶を沸かしたら、グツグツ強火にせず弱火でじっくり香りを出します。ここで焦げやすいので、鍋底をときどきゆらしたり、火力を“最弱”にするのが安心。香ばしい香りが立ってきたら一度火を止めて、豆乳を一気に加えると分離しにくく、まろやかさも出やすいです。 甘さはスタバっぽさに直結するので、ガムシロ1個をベースにして、足りなければはちみつを少しずつ追加するのがおすすめ。はちみつは香りが強いので入れすぎると「ほうじ茶感」が負けやすく、私は小さじ1/2くらいから調整しています。逆にすっきりさせたい日はガムシロだけでも十分。 さらに近づけたいときの小ワザもいくつか。豆乳は無調整でも作れますが、やさしい甘さが欲しい人は調製豆乳のほうがデザート感が出やすいです。泡立ちを足したいなら、温めた豆乳をミルクフォーマーでふわっとさせてから注ぐと、見た目も気分もティーラテになります。 作り置きする場合は、煮出した濃いめのほうじ茶だけ先に作って冷蔵庫へ。飲むときに豆乳と甘みを足して温め直すと、忙しい朝でも“おうち喫茶”がすぐできます。寒い季節に、からだの芯からあたたまる一杯になるのでぜひ試してみてください。