Nếu bạn là người yêu thích các món ăn vặt đơn giản mà ngon thì bánh khoai mì nướng là lựa chọn tuyệt vời. Theo mình, điểm đặc biệt của bánh khoai mì nướng là phần bánh khi còn nóng rất mềm, ẩm và thơm mùi dừa, khi nguội lại săn chắc và giữ form rất đẹp mắt. Từ kinh nghiệm làm bánh nhiều lần, mình thấy nguyên liệu quan trọng nhất là khoai mì tươi, phải gọt sạch vỏ và bào nhỏ hoặc xay nhuyễn. Mình dùng thêm bột năng để bánh thêm độ kết dính, đường vừa phải để tạo vị ngọt dịu không gắt. Sữa đặc và nước cốt dừa cũng giúp bánh béo ngậy cực kỳ hấp dẫn. Một mẹo nhỏ nữa là khi đun chảy bơ nhạt thì nên để nguội bớt rồi mới trộn vào hỗn hợp để tránh làm chín trứng. Bạn có thể thêm vani để bánh thơm hơn hoặc dùng whipping cream thay thế một phần nước cốt dừa để tăng vị beo béo. Bánh sau khi trộn xong đem nướng trong lò cho đến khi mặt bánh vàng nhẹ, tỏa mùi thơm phức là được. Tự làm bánh khoai mì nướng tại nhà vừa tiết kiệm vừa đảm bảo vệ sinh lại có thể điều chỉnh độ ngọt sao cho phù hợp khẩu vị người thân. Mình rất thích chia sẻ công thức này với các bạn để mọi người cùng học làm bánh ngon nhé!