ลูกชิ้นปลาทอดระเบิด

สำหรับการทอดลูกชิ้นปลาที่อร่อยกรอบฟูแบบนี้ ผมอยากแนะนำวิธีที่ใช้เองจากประสบการณ์ตรงนะครับ ก่อนอื่น สิ่งสำคัญคือการตั้งไฟในกระทะให้เบาและทอดลูกชิ้นในน้ำมันร้อนแต่ไม่ร้อนเกินไป จะทำให้ลูกชิ้นพองและกรอบนอกนุ่มใน รอจนลูกชิ้นได้สีทองสวย ๆ แล้วจึงตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน นอกจากนี้ การทอด 2 ครั้งช่วยเพิ่มความกรอบฟู โดยทอดครั้งแรกให้ลูกชิ้นสุก และทอดครั้งที่สองในไฟอ่อน ๆ อีกประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ผิวกรอบยิ่งขึ้น น้ำจิ้มที่แนะนำให้กินคู่กันเป็นน้ำจิ้มเปรี้ยวเผ็ดนิด ๆ หวานเล็กน้อย ซึ่งเข้ากันดีมากกับความกรอบของลูกชิ้น คุณจะรู้สึกว่าทุกคำเต็มไปด้วยความอร่อยและสมดุลของรสชาติ ถ้าคุณอยู่ในย่านที่มีขายลูกชิ้นปลาทอดแบบนี้ แนะนำให้ลองซื้อกินดูนะครับ รับรองติดใจจนอยากทอดกินเองที่บ้านเหมือนผมเลย