ข้าวแคบลับแล อิตตรดุต !!

ถ้าใครเสิร์ชหา “ข้าวแคบ อุตรดิตถ์ / ข้าวแคบลับแล” แล้วสงสัยว่ามันคืออะไร กินยังไง อร่อยไหม—จากที่ได้ลองเอง ข้าวแคบเป็นแผ่นบางๆ ไม่ใหญ่เท่าไหร่ พกง่าย กินง่าย ฟีลตอนแรกอาจงงนิดนึง เพราะเนื้อสัมผัสจะหนึบๆ เหนียวๆ ต้องค่อยๆ อม/เคี้ยวสักพักถึงจะเริ่มเข้าที่ พอเริ่มจับจังหวะได้จะรู้สึกว่ามันเพลินมาก ยิ่งเคี้ยวยิ่งหอม สิ่งที่ทำให้แต่ละคำต่างกันคือ “หน้า” ที่ติดมาบนแผ่น เช่น พริก งา หรือผงปรุงรส บางช่วงที่พริกติดเยอะจะมีความเผ็ดนำ (แต่ไม่ได้เผ็ดโหดทุกเจ้า) ส่วนจุดที่งาแน่นๆ จะหอมมันขึ้นชัดเจนมาก อันนี้เป็นทริคส่วนตัวเลย: เวลากินลองสังเกตด้านที่มีงา/เครื่องเยอะๆ แล้วค่อยๆ เคี้ยว จะรู้สึกอร่อยขึ้นกว่ากินแบบรีบๆ เรื่องรสชาติที่เจอบ่อยๆ - รสออริจินอล/ดั้งเดิม: เหมาะสำหรับคนอยากลองของแท้ก่อน รสจะกลางๆ เน้นหอมข้าวและความหนึบ - รสสามรส: รสจะมีมิติขึ้น หวาน-เปรี้ยว-เค็มกำลังดี เหมาะเป็น “รสเริ่มต้น” สำหรับมือใหม่ เพราะกินง่ายและไม่ท้าทายเกินไป - รสหม่าล่า: กลิ่นเครื่องเทศจะเด่น เผ็ดชัดกว่าแบบอื่น แต่ระดับเผ็ดแล้วแต่แบรนด์ ถ้าไม่กินเผ็ดมากให้ลองทีละนิดก่อน - รสใบเตย: อันนี้เซอร์ไพรส์มาก กลิ่นใบเตยชัด หอมหวานแบบขนม ทำให้ข้าวแคบดูละมุนขึ้น เหมาะกับคนชอบกลิ่นขนมไทย วิธีกินให้ไม่ “งง” (อันนี้ช่วยได้จริง) 1) เริ่มจากรสสามรสหรือออริจินอลก่อน เพื่อทำความคุ้นกับเนื้อสัมผัส 2) กัดคำเล็กๆ แล้ว “อมไว้ก่อนนิดนึง” ให้แผ่นคลายตัวค่อยเคี้ยว จะหนึบนุ่มขึ้น 3) สลับรสเข้ม (หม่าล่า) กับรสหอมหวาน (ใบเตย) จะไม่เลี่ยนและกินได้เรื่อยๆ ถ้าถามว่าควรซื้อไหม—ถ้าชอบของกินท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์ ข้าวแคบลับแล อุตรดิตถ์เป็นของฝากที่สนุกดีมาก โดยเฉพาะคนชอบเคี้ยวหนึบๆ และอยากลองหลายรส แนะนำให้ซื้อแบบคละรส จะได้หาตัวที่ถูกปากที่สุด