ข้าวแคบลับแล อิตตรดุต !!

ข้าวแคบลับแลถือเป็นหนึ่งในของดีประจำจังหวัดอุตรดิตถ์ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยข้าวแคบจะทำจากข้าวเหนียวที่นำมาตากจนแห้งและบางเฉียบ จนได้แผ่นบางกรอบที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผมเองเคยมีโอกาสได้ลองกินข้าวแคบลับแลหลายรสชาติ ตั้งแต่รสหม่าล่าที่เผ็ดร้อนจนถึงรสใบเตยที่หอมสดชื่น ทุกครั้งที่กินจะรู้สึกถึงความพิถีพิถันในการทำตั้งแต่เนื้อแผ่นที่บางกรอบสม่ำเสมอ ไปจนถึงการโรยงาและพริกที่เพิ่มมิติของรสชาติอย่างกลมกล่อม วิธีการกินข้าวแคบลับแลก็เป็นอีกหนึ่งเรื่องที่ไม่ควรมองข้าม โดยปกติคนท้องถิ่นจะชอบกินทีละสามรส ซึ่งช่วยให้สัมผัสรสต่าง ๆ ได้ครบถ้วน ไม่ว่าจะเป็นรสเผ็ดร้อนของพริก รสหวานนิด ๆ ของใบเตย หรือรสเข้มข้นของหม่าล่า ทุกอันมีเสน่ห์เฉพาะตัวที่ทำให้อาหารว่างชิ้นนี้ไม่รู้สึกเบื่อเลย การกินครั้งแรกอาจรู้สึกแปลก ๆ เพราะเนื้อแผ่นบางเหมือนไม่มีอะไร แต่พอเคี้ยวไปเรื่อย ๆ และเริ่มคุ้นเคย กลับเริ่มติดใจเพราะมีทั้งความเหนียวนิด ๆ และรสชาติเข้มข้นที่แตกต่างจากอาหารว่างทั่วไปอย่างชัดเจน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเพื่อน ๆ ที่ชอบลองของแปลกและอาหารที่มีประวัติเรื่องราว นับเป็นของฝากที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่มาเยือนจังหวัดอุตรดิตถ์อีกด้วย ถ้าคุณได้มีโอกาสไปเยือนลับแลหรือจังหวัดอุตรดิตถ์ อย่าลืมลองชิมข้าวแคบลับแลรสต่าง ๆ เพื่อสัมผัสวัฒนธรรมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของที่นี่ รับรองว่าจะติดใจและอยากกลับมาชิมอีกครั้งแน่นอน