ขนมดอกโดน

ขนมดอกโดนถือเป็นหนึ่งในเอกลักษณ์ของขนมพื้นเมืองจังหวัดสงขลา ที่มาพร้อมกับความประณีตและรสชาติที่ลงตัว การทำขนมนี้จะใช้แป้งชนิดพิเศษที่เมื่อเทลงในพิมพ์จะจับตัวเป็นรูปดอกไม้สวยงามด้านนอก ส่วนด้านในจะอัดแน่นด้วยมะพร้าวขูดที่ปรุงรสหวานกำลังดี ทำให้รสชาติมีมิติระหว่างความกรอบนอกและความชุ่มฉ่ำด้านใน จากประสบการณ์ของผู้ที่ชื่นชอบขนมดอกโดน การเตรียมแป้งให้มีความข้นกำลังดีเป็นกุญแจสำคัญที่จะทำให้ดอกไม้ที่ออกมามีรูปทรงสวยงามตามแบบฉบับดั้งเดิม นอกจากนี้ การเลือกใช้มะพร้าวแก่ขูดสดใหม่ช่วยเพิ่มความหอมหวานแบบธรรมชาติ ซึ่งไม่เพียงแค่รสชาติที่อร่อยแต่ยังแสดงถึงความใส่ใจในการทำขนมที่สืบทอดกันมาเป็นรุ่นๆ สำหรับใครที่อยากลองทำขนมดอกโดนที่บ้าน แนะนำให้เตรียมพิมพ์ที่มีลักษณะเป็นรูปดอกไม้ เพื่อให้ขนมออกมาเหมือนต้นฉบับ การอบขนมนี้มักใช้ไฟกลางถึงต่ำ เพื่อให้ขนมสุกทั่วถึงและได้สีเหลืองทองน่ารับประทาน นอกจากนี้ขนมดอกโดนยังเหมาะจะนำไปเป็นของว่างในงานเลี้ยงหรือของฝากที่สะท้อนวัฒนธรรมภาคใต้ได้อย่างดี