ข้าวขาหมูสามรส 60 บ.-

ถ้าใครกำลังเล็ง “ขาหมูสามรส” แล้วสงสัยว่ามันต่างจากข้าวขาหมูทั่วไปยังไง จากที่ได้ลองแบบราดซอสสีน้ำตาลแดงฉ่ำๆ ความเด่นคือซอสสามรสจะนำหวาน-เปรี้ยว-เผ็ดแบบกลมกล่อม กินแล้วไม่เลี่ยนเท่าขาหมูพะโล้บางร้าน และยิ่งได้ข้าวสวยร้อนๆ คือซอสซึมเข้าเม็ดข้าว อร่อยแบบหยุดตักไม่ได้เลย ทริคเล็กๆ เวลากินให้ฟินขึ้นคือ “คลุกซอสก่อนชิมคำแรก” เพราะซอสสามรสจะอยู่ด้านบน ถ้าคลุกให้ทั่ว ข้าวทุกคำจะได้รสเท่ากัน แล้วค่อยคีบเนื้อขาหมูมาคู่กันจะพอดีมาก อีกอย่างที่ช่วยตัดรสคือผักชีและพริกแดงที่โรยมา (บางจานจะให้มาเป็นเครื่องตกแต่ง แต่เราชอบกินไปด้วยเพราะเพิ่มความหอมและความสด) ส่วนเรื่องรสชาติ ถ้าชอบแนวเผ็ดเปรี้ยวชัดๆ แนะนำให้ขอพริกเพิ่มหรือบีบมะนาวนิดเดียว (ถ้าร้านมีให้) จะช่วยดันกลิ่นซอสให้สดขึ้น แต่ถ้าใครไม่กินเผ็ด แค่ตักซอสแบบพอดีๆ ก็ยังได้ความหวานนำที่กินง่ายอยู่ เลือกชิ้นขาหมูยังไงให้อร่อย: เราชอบแบบมีทั้งเนื้อและหนังนิดๆ เพราะซอสสามรสเกาะผิวหนังดี ทำให้เคี้ยวหนึบๆ มันๆ แบบพอดี ไม่จืด แต่ถ้าใครชอบล้วนๆ ก็เลือกเนื้อเยอะจะได้ไม่หนักเกินไป โดยรวมเมนูนี้เหมาะกับวันที่อยากกินของเข้มข้นแต่ไม่อยากเลี่ยน ราคา 60 บาทถือว่าอิ่มกำลังดีสำหรับมื้อธรรมดา ถ้าจะสั่งไปกินที่บ้าน แนะนำขอ “แยกซอส” (ถ้าร้านทำได้) เพราะพอทิ้งไว้ซอสจะซึมจนข้าวแฉะ แต่ถ้าแยกไว้ค่อยราดตอนกิน ข้าวยังเป็นเม็ดและรสซอสยังชัดเหมือนกินที่ร้านเลย