อร่อย

ผัดมะเขือยาวเป็นเมนูที่ผมทำบ่อย ๆ เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว ยังสามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้ตามใจชอบ ผมชอบใส่กุ้งและไก่ลงไปผัดกับมะเขือยาว ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ช่วยเพิ่มรสชาติและความหอมให้แก่จานได้ดี ผัดด้วยน้ำมันรสมะละกอหรือกระเทียมเจียว กระเทียมและพริกสดจะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนกลมกล่อม เทคนิคสำคัญคือการเลือกมะเขือยาวให้สดและไม่แก่เกินไป เพราะจะทำให้เนื้อมะเขือนุ่มและไม่ขม นอกจากนี้การผัดให้ไฟแรงพอเหมาะ จะทำให้วัตถุดิบสุกเร็วและยังคงความกรอบของมะเขือยาวไว้กำลังดี สำหรับคนที่ชอบรสจัด สามารถเติมน้ำปลาหรือซอสหอยนางรมเพิ่มได้เลย ส่วนใครที่อยากได้สูตรเฮลตี้ ก็สามารถลดน้ำมันและเพิ่มผักอื่น ๆ เช่น พริกหวานหรือเห็ดสดลงไปด้วยก็ช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ผัดมะเขือยาวกุ้งไก่เหมาะจะทำเป็นมื้อเย็นแบบง่าย ๆ รับรองว่าได้ทั้งความอร่อยและคุณค่าทางอาหารครบครัน ลองทำดูแล้วคุณจะติดใจ!