ผัดกะเพรากุ้ง

ผัดกะเพรากุ้งเป็นหนึ่งในเมนูที่คนไทยหลายคนชื่นชอบ เพราะนอกจากจะมีรสชาติจัดจ้านและกลิ่นหอมของใบกะเพราแล้ว ยังเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะกับไลฟ์สไตล์ที่เร่งรีบของคนยุคใหม่ด้วย สำหรับการเลือกกุ้ง ควรเลือกกุ้งสด เนื้อแน่น หรือจะใช้กุ้งแช่แข็งก็ได้ แต่อย่าลืมละลายน้ำแข็งและซับน้ำให้แห้งก่อนนำมาผัด เพื่อให้รสชาติดีขึ้นและไม่ทำให้น้ำเยิ้มในจาน ส่วนเรื่องเครื่องปรุง ผัดกะเพรากุ้งแบบเด็ดๆ ต้องมี พริกขี้หนูสด กระเทียม และน้ำปลา ที่ช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้ชัดเจน โดยวิธีการผัดควรตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันน้อยๆ แล้วกระเทียมกับพริกจะต้องเจียวให้หอมก่อนใส่กุ้งลงไปผัด อย่าผัดนานเกินไปเพื่อไม่ให้กุ้งแข็ง นอกจากนี้ การเติมใบกะเพราในขั้นตอนสุดท้ายจะช่วยคงความหอมและสีเขียวสดไว้ได้อย่างดี ทำให้เมนูนี้น่ากินยิ่งขึ้น ข้าวสวยร้อนๆ ข้าวสวยสวยแบบเม็ดร่วนๆ จะช่วยตัดรสเผ็ด ให้ความสมดุลในมื้ออาหาร ใครที่ชอบรสแซ่บมากขึ้น แนะนำเพิ่มน้ำตาลนิดหน่อยหรือน้ำปลาร้าปรุงรสเสริมได้ตามชอบ ทำแล้วบอกเลยว่าประทับใจเพราะทั้งเผ็ด หอม และกรอบของกุ้ง ผัดกะเพรากุ้งจานนี้จึงเหมาะกับทุกโอกาสที่อยากทานอาหารจานด่วนแบบอร่อยๆ ลองทำตามสูตรนี้ดู รับรองติดใจแน่นอนค่ะ!