#สูตรหมูทอดชาววังหมู 2 กิโลกรัม (สะโพกติดมัน)-พริก

จากประสบการณ์ส่วนตัวที่ลองทำสูตรหมูทอดชาววังด้วยเนื้อสะโพกติดมัน 2 กิโลกรัมตามสูตรนี้ พบว่าการหมักหมูข้ามคืนช่วยให้เนื้อหมูซึมซับรสชาติของเครื่องเทศอย่างเต็มที่ ทำให้หมูมีความนุ่มและฉ่ำมากยิ่งขึ้น การใช้พริกไท กระเทียมไทยสด รากผักชี และลูกผักชีคั่วปั่นหยาบ ทำให้กลิ่นหอมของสมุนไพรนั้นชัดเจนและไม่ฉุนเกินไป น้ำตาลปิ๊บและซอสหอยนางรมช่วยเพิ่มความหวานกลมกล่อมและความเค็มที่พอดี นอกจากนี้การเติมเบคกิ้งโซดาช่วยให้เนื้อหมูนุ่มขึ้น ไม่แข็งกระด้าง วิธีทอดโดยเริ่มจากไฟกลางค่อนอ่อนและเติมน้ําหมักที่เหลือลงในน้ำมันร้อนช่วยให้หมูไม่อมน้ำมันและรสชาติของน้ำหมักกระจายทั่วถึง ช่วงทอดไม่จำเป็นต้องนานมากเพราะเนื้อหมูสะโพกติดมันสุกเร็วและยังคงความชุ่มฉ่ำ เมนูนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่แนะนำสำหรับผู้ที่อยากทำขายหรือทานที่บ้าน เพราะนอกจากจะไม่ยุ่งยากแล้ว กลิ่นและรสชาติยังหอมกลมกล่อมเหมาะกับทุกรุ่นทุกวัย ถ้าอยากเพิ่มความหลากหลาย สามารถเสิร์ฟหมูทอดชาววังพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ หรือน้ำจิ้มแบบไทย เช่น น้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำจิ้มน้ำพริกก็เข้ากันมาก ทำให้เป็นมื้อที่รสชาติจัดจ้านและกินได้อย่างอร่อยสบายใจ