สำหรับคนที่ชอบกินอาหารอีสานและอยากลองทำอาหารตำมั่วเองที่บ้าน ผมก็ได้ลองทำครั้งแรกและสนุกมาก การทำตำมั่วจริง ๆ ไม่ยากเลยครับ แค่เตรียมวัตถุดิบสดใหม่ เช่น มะละกอสับถ้วย ถั่วลิสงคั่ว พริกขี้หนูสดใหม่ และน้ำปลาร้ารสเด็ด ที่สำคัญควรเลือกใช้น้ำปลาร้าที่กลิ่นไม่ฉุนจนเกินไป เพื่อไม่ให้รสชาติกลบส่วนผสมอื่นหมด เคล็ดลับที่ผมเรียนรู้ก็คือ การตำพริกกับกระเทียมให้ละเอียดก่อน แล้วค่อยใส่มะละกอส้มป่อยและส่วนผสมอื่น ๆ ลงไป ตำแบบเบา ๆ เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันแต่ไม่เละมากเกินไป ผมยังชอบเพิ่มมะเขือเทศและถั่วฝักยาวหั่นฝอย เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติที่หลากหลายมากขึ้น นอกจากนี้ การปรับรสชาติด้วยน้ำมะนาวสด รสหวานจากน้ำตาลปี๊บ และความเค็มของน้ำปลาร้าล้วนสำคัญครับ ต้องชิมก่อนเสิร์ฟให้ได้รสชาตินัว ๆ เปรี้ยว เผ็ด เค็มหวานสมดุลกันดี แค่นี้ก็ได้ตำมั่วสุดแซ่บที่ทำเองได้ง่าย ๆ และอร่อยไม่แพ้ร้านดังเลยครับ การทำตำมั่วเองยังช่วยให้เราปรับเปลี่ยนรสชาติตามใจชอบได้อีกด้วย เช่น ถ้าไม่ทานเผ็ดมากก็ลดพริกลง เพิ่มน้ำมะนาวเพื่อความสดชื่น หรือถ้าชอบรสจัดก็เพิ่มปลาร้าหรือพริกขี้หนูมากขึ้น รู้สึกได้ถึงความภูมิใจที่ได้กินอาหารที่เราทำเอง ได้ทั้งความอร่อยและความสุขไปพร้อมกันครับ