พิกัดร้านลับ ขนมจีนเมืองแพร่

ถ้าใครกำลังเสิร์ชหา “แพร่ ร้าน...” แล้วอยากได้ร้านอร่อยแบบโลคอลที่ไปแล้วไม่ผิดหวัง เราขอป้ายยา “ร้านปั๋นใจ๋” อีกรอบแบบละเอียดหน่อย เพราะจุดเด่นของที่นี่คือ “ขนมจีนน้ำย้อย” ที่รสชาติไม่เหมือนที่อื่นจริงๆ ไฮไลต์ที่ต้องลองคือ “น้ำพริกน้ำย้อย” (เห็นมีโปสเตอร์อธิบายไว้ประมาณว่าเป็นพริกผัดกับหอมแดง-กระเทียมจนหอมกรอบ) พอตักคลุกกับเส้นขนมจีนแล้วมันนัวๆ หอมๆ เผ็ดกำลังดี กินเพลินมาก ยิ่งถ้าใครชอบรสจัดแบบเหนือๆ จะยิ่งถูกใจ เรากินคำแรกคือเข้าใจเลยว่าทำไมคนบอก 10/10 ไม่หัก อีกอย่างที่ชอบคือเค้ามี “ขนมจีนเจ็ดน้ำ” ให้เลือกหลายแบบ ทำให้ไปกันหลายคนแล้วสั่งคนละน้ำได้ ไม่จำเจ เช่น น้ำเงี้ยว, น้ำยาปลาช่อน, น้ำเงี้ยวน้ำใส ฯลฯ (ในร้านมีป้ายเมนูใหญ่ๆ เลือกง่าย) ถ้าไปครั้งแรก แนะนำให้เริ่มด้วยน้ำย้อยเป็นหลัก แล้วค่อยสลับลองน้ำอื่น จะได้รู้แนวร้านชัดๆ ของกินเล่น/กับแกล้มบนโต๊ะก็มีให้สั่งเพิ่ม อย่างวันที่เราไปมีหมูสะเต๊ะกับส้มตำปูปลาร้าหมูยอวางอยู่ด้วย แนวคือไปได้ทั้งสายขนมจีนและสายตำแซ่บ อยากได้มื้อแบบครบๆ จบในร้านเดียวก็ทำได้ ทริกเล็กๆ จากประสบการณ์: ถ้าไปช่วงคนเยอะ ให้เผื่อเวลานิดนึง เพราะเมนูขนมจีนทำสดๆ จานต่อจาน แต่ข้อดีคืออาหารออกมาร้อนๆ หอมๆ และได้รสชาติเต็มมาก ส่วนคนที่ไม่กินเผ็ด แนะนำให้ค่อยๆ เติมน้ำพริกน้ำย้อยทีละน้อยก่อน เพราะมันหอมจนเผลอใส่เยอะได้ง่าย สรุปสำหรับคนหา “แพร่ร้านอร่อย/ร้านลับในแพร่” ร้านปั๋นใจ๋เป็นร้านที่เหมาะทั้งมื้อเที่ยงและมื้อบ่ายแบบแวะชิม เบสิคคืออร่อยจริง ราคาไม่แพง และมีเอกลักษณ์เรื่องขนมจีนน้ำย้อยที่ควรลองสักครั้งถ้ามาเที่ยวเมืองแพร่