การเป็นพ่อค้าปลาทูนึ่งในท่าพระไม่ใช่แค่เรื่องการขายปลาธรรมดา แต่ต้องใส่ใจในทุกรายละเอียดตั้งแต่การเลือกปลาที่สด สะอาด ไปจนถึงขั้นตอนการนึ่งที่ทำให้เนื้อปลายังคงความชุ่มชื้นและรสชาติหวานของปลาได้อย่างเต็มที่ ด้วยความที่ปลาทูนึ่งมีเอกลักษณ์ตรงที่เนื้อปลานุ่ม เปลือกบางที่ช่วยล็อครสชาติ หากนึ่งเกินเวลาจะทำให้แห้งและเสียรสชาติได้ ซึ่งพ่อค้าปลาทูนึ่งในท่าพระหลายรายมีสูตรเฉพาะตัว เช่น การใช้เครื่องปรุงพื้นบ้านอย่างพริก ผักชี หรือจะเป็นการคลุกเคล้าซอสสูตรเด็ดในแบบฉบับของตัวเอง ทำให้ปลาทูนึ่งของพวกเขามีความแซ่บขึ้นอีกระดับ และได้รับความนิยมจากลูกค้าทั้งชาวท่าพระและนักท่องเที่ยว นอกจากความอร่อยแล้ว ความสะอาดและความปลอดภัยของอาหารก็เป็นเรื่องที่ใส่ใจอย่างมาก เพราะในยุคนี้ผู้บริโภคค่อนข้างให้ความสำคัญกับเรื่องสุขภาพ พ่อค้าจึงใช้วิธีนึ่งที่ถูกหลักโภชนาการและคงคุณค่าทางอาหารไว้ครบถ้วน จนลูกค้าบอกต่อกันปากต่อปากว่านี่คือปลาทูนึ่งที่กินแล้วทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพจริงๆ ถ้าคุณได้มีโอกาสไปท่าพระ ลองตามหาร้านปลาทูนึ่งแซ่บเหล่านี้ดูนะครับ รับรองว่าคงจะได้ลิ้มรสที่ไม่เหมือนใคร และได้สัมผัสกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นที่น่าสนใจอีกด้วย