やれば分かるさ

夏の暑い日にさっぱりしたご飯が食べたいとき、塩トマトご飯は本当におすすめです。私も実際に作ってみたのですが、ポイントは生姜を必ず生のものを使うことと、トマトに塩をふって少し置いておく工程です。この工程でトマトから程よい水分と甘みが引き出され、ご飯にしっかりと旨味が移ります。 トマトは皮を剥かずにヘタだけ取って1cm角に切るだけなので手軽ですし、アルミホイルを丸めてトマトの表面の汚れを取るという意外な技も試してみました。国産の新鮮なトマトを使うと味が全然違うので、これもまた重要です。 味付けは塩が2%ほどでしっかり効かせること。塩味がトマトの甘味と生姜の辛味を引き立て、夏の苦味と旨味を感じられる絶妙なバランスが生まれます。出来上がったご飯は、トマトのジューシーな汁気も一緒にかけて食べると格別で、ついついご飯おかわりしたくなりますよ。 この塩トマトご飯は誰でも簡単に作れて、夏の定番として我が家でも大活躍しています。もしまだ試していなければ騙されたと思って一度作ってみてください。きっとその美味しさに驚くはずです。夏の食卓が一気に華やかになりますし、普段の白ご飯に飽きたときのレパートリーにも最適です。