หมูกรอบทอด

หมูกรอบทอดเป็นเมนูโปรดของหลายๆ คนที่ชอบเนื้อหมูที่กรอบนอกนุ่มในและหอมกลิ่นเครื่องเทศที่ทำให้รู้สึกอยากรับประทานเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จากประสบการณ์การทำหมูกรอบทอดเองที่บ้านนั้น สิ่งสำคัญที่สุดคือการเลือกเนื้อหมูที่มีชั้นหนังและชั้นไขมันที่เหมาะสม เพราะเนื้อหมูที่มีหนังหนาจะช่วยให้หมูกรอบได้มากขึ้นเมื่อทอด ก่อนทำการทอด ควรนำหมูไปล้างและเช็ดให้แห้ง จากนั้นใช้มีดจิ้มหนังหมูให้ทั่วเพื่อช่วยให้เวลาทอดหนังจะพองและกรอบมากขึ้น แนะนำให้หมักหมูด้วยเกลือและพริกไทยขาว รวมถึงเครื่องเทศตามชอบ เช่น รากผักชี กระเทียมสับ เพื่อเพิ่มรสชาติ ก่อนทอดควรปล่อยให้หมูหมักนานอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นในตู้เย็น เทคนิคการทอดที่สำคัญคือการค่อยๆ ใช้น้ำมันในอุณหภูมิต่ำกลางๆ ทอดเพื่อให้น้ำมันซึมเข้าเนื้อได้ดี ควรกลับหมูบ่อยครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ จากนั้นเมื่อหนังเริ่มกรอบให้เพิ่มความร้อนของน้ำมันขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้หนังกรอบสุดท้าย หลังทอดเสร็จพักหมูไว้บนกระดาษซับน้ำมันเพื่อให้หมูกรอบไม่เหนียวเหนอะหนะ สุดท้ายนี้ หมูกรอบทอดที่ทำเองจะมีความสดใหม่ สามารถปรับรสชาติได้ตามชอบ และยังเหมาะกับการทำเป็นกับข้าวหรือทำเป็นกับแกล้มได้อย่างหลากหลาย ทั้งข้าวหมูกรอบ น้ำจิ้มรสจัดจ้าน หรือแม้แต่ทานคู่กับก๋วยเตี๋ยว ก็อร่อยไม่แพ้กันเลยทีเดียว