แซ่บอีหลี
ส้มตำ แจ๋วปลาช่อน
💋วิธีทา: แจ๋วปลาช่อน(ค้อ)
ต้มปลาให้สุก ใส่ตะไคร้,ข่า,ใบมะกรูด,ใบมะขามอ่อน,ใส่ปลาร้า,เกลือเล็กน้อย ต้มน้ำให้เดือดแล้วค่อยเอาปลาช่อนลง
*(ถ้าน้ำไม่เดือดจะทำให้มีกลิ่นคาวของปลา) *
เสร็จแล้วแกะเนื้อปลาออกเอาก้างทิ้ง โขลกให้ละเอียด ปรุงรสด้วย น้ำปลา ผงชูรส และใส่น้ำต้มปลาลงไป ใส่พริกคั่วป่นกลิ่นจะหอม แต่ถ้าไม่มีก็ใส่พริกสดต้มพร้อมกันกับปลาแล้วก็โขลกให้ละเอีย ด ใส่ผักหอมผักชีใบเลื่อยและผักชีฝรั่งลงไป #แจ่วปลาร้า #แจ่วแซ่บ
ส้มตำแจ่วปลาช่อนเป็นเมนูอาหารอีสานที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากรสชาติที่เปรี้ยวหวาน เค็ม และเผ็ดอย่างลงตัว เสริมด้วยกลิ่นหอมจากสมุนไพรสด ๆ การต้มปลาช่อนควรใช้น้ำเดือดเพื่อช่วยลดกลิ่นคาวของปลา รวมทั้งการเลือกใช้ใบมะกรูด ตะไคร้ ข่า และใบมะขามอ่อนเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่กลมกล่อม หลังจากต้มปลาจนสุก นำเนื้อปลาออกมาแกะและทิ้งก้างอย่างระมัดระวัง เพื่อความปลอดภัยและเพิ่มประสบการณ์การรับประทานที่ดี การโขลกเนื้อปลาให้ละเอียดพร้อมกับพริกคั่วและผักสมุนไพร เช่น ผักชีใบเลื่อยและผักชีฝรั่ง เป็นการเพิ่มมิติรสชาติและกลิ่นหอมที่โดดเด่น การเพิ่มเติมปลาร้าและปรุงรสด้วยน้ำปลาและผงชูรสช่วยขับรสชาติของแจ่วปลาช่อนให้มีความกลมกล่อมและเข้มข้นมากยิ่งขึ้น ทั้งนี้สำหรับผู้ชื่นชอบความเผ็ด สามารถปรับปริมาณพริกสดหรือต้มพริกสดร่วมกับปลาเพื่อให้ได้กลิ่นและรสตามต้องการ เมนูนี้เหมาะสำหรับรับประทานคู่กับส้มตำ หรือข้าวเหนียวร้อนๆ ที่ช่วยเพิ่มความอร่อยและความสมบูรณ์แบบให้กับเมนู ทั้งนี้ส้มตำแจ่วปลาช่อนยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่รักสุขภาพเนื่องจากใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติและผ่านการประกอบอาหารด้วยวิธีต้มและโขลกสดใหม่ ด้วยเคล็ดลับและวิธีการปรุงดังกล่าว จะทำให้เมนูส้มตำแจ่วปลาช่อนของคุณมีรสชาติที่อร่อยแซ่บอีหลี เป็นที่ถูกใจของคนไทยและนักท่องเที่ยวที่ชื่นชอบอาหารรสจัดและกลิ่นหอมจากปลาช่อนและสมุนไพรต่าง ๆ
