แฟนจอย🩷ประณีต! ปีกไก่เตริเตริ🐔
【เทอริยากิของปีกไก่และซอสถั่วเหลืองโคจิ🍗】
<ส่วนผสมสำหรับ 2 คน>
ปีกไก่: 8 ถึง 10
ซอสถั่วเหลืองโคจิ: ช้อนโต๊ะ 2
· มิริน.. ช้อนโต๊ะ 1
สาเก: ช้อนโต๊ะ 1
น้ำตาลข้าวฟ่าง (หรือน้ำผึ้ง): 1 ช้อนชา
· กระเทียม (ขูด).. 1/2 ช้อนชา
· ขิง (ขูด).. 1 ช้อนชา
น้ำมันงา... 1 ช้อนชา
เมล็ดงาขาว
เกลือและพริกไทย.. เล็กน้อย
วิธีการทำ
▪ตัดปีกไก่ ตามกระดูก
▶ผสมโคจิซีอิ๊ว มิริน สาเก น้ำตาลอ้อย กระเทียม ขิง และน้ำมันงาในชาม แล้วหมักปีกไก่ประมาณ 30 นาที
▶อุ่นกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วจัดให้มีด้านผิวลง
ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นพลิกกลับและปรุงอาหารอีก 5-6 นาที
☑เพิ่มซอสดองและต้มจนเงางามในขณะที่ใส่ทั้งหมด
☑เสิร์ฟในชามและโรยด้วยงาขาวให้สมบูรณ์♡
❗ ❗ ❗ ❗ ❗ ❗
ความรู้สึกเงางามนี้ไม่อาจต้านทานได้.. 🤤♡
เพียงแค่จุ่มลงในโคจิซีอิ๊วเนื้อจะนุ่มและอร่อยแม้ในขณะที่มันเย็นลงดังนั้นมันจึงเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสําหรับมื้อกลางวัน!
ฉันคิดว่าฉันจะทําที่บ้านมากขึ้นและทิ้งไว้ในวันถัดไป.. แต่มันหายไปเมื่อฉันสังเกตเห็น😂
ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่สามารถหยุดพูดว่า "อีกหนึ่ง!" มันเป็นสูตรคลาสสิก🍗♡
🫙การหมักความรู้ขนาดเล็ก
โคจิซีอิ๊วมีเอนไซม์มากมายที่ผลิตโดยแม่พิมพ์โคจิ
เอนไซม์จะสลายโปรตีนในเนื้อสัตว์อย่างอ่อนโยน ทำให้มีเนื้อสัมผัสที่ชื้นและอ่อนนุ่ม✨
เพียงแค่แช่มัน อูมามิก็จะดีขึ้น และเทอริยากิปกติจะอร่อยขึ้น♡
🦠แบคทีเรียในลำไส้
โปรตีนบางชนิดที่เรากินมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับแบคทีเรียในลำไส้🦠✨
พบว่าการปรับปรุงสภาพแวดล้อมของลำไส้นำไปสู่การสร้างสภาพแวดล้อมที่ทำให้ง่ายต่อการใช้สารอาหารที่นำมาจากมื้ออาหารอย่างมีประสิทธิภาพ
ด้วยเครื่องปรุงรสหมักและอาหารที่สมดุลฉันต้องการบำรุงพลังงานจากลำไส้🌿
บันทึกและทำให้มัน🍗♡
この照り照りの鶏手羽焼きは、私もよく作る料理のひとつです。初めて醤油麹を使って漬け込んだとき、その違いに驚きました。普通のしょうゆよりもまろやかでコクがあり、肉が信じられないほど柔らかくなるんです。特に骨に沿って切り込みを入れるひと手間を加えることで、味が染み込みやすく、食べやすさが格段にアップします。 漬け込み時間は30分が目安ですが、時間に余裕がある時はもう少し長く漬け込むこともあります。そうするとよりしっとりジューシーに仕上がりますよ。仕上げに煮詰めることでタレが手羽にしっかり絡み、照り感が生まれて食欲をそそります。 また、私はフライパンだけでなく、魚焼きグリルやオーブンでの加熱も試しています。グリルだと余分な脂が落ちてさっぱりとした味わいに、オーブンならふっくらジューシーに仕上がり、それぞれの良さを楽しめます。 発酵調味料である醤油麹は、お肉を軟らかくするだけでなく、麹菌由来の酵素がたんぱく質を分解し、旨味を増大させる効果があります。しかもプレバイオティクス成分として腸内の善玉菌をサポートし、腸内環境の改善に寄与するのが嬉しいポイントです。美味しいだけでなく、体の中から健康になれるレシピとしておすすめです。 子どもも大人もおかわりが止まらず、我が家の定番メニューになっています。ぜひ多めに作って翌日のお弁当に入れたり、忙しい日の夜ごはんに活用してみてください。発酵の力を取り入れて、毎日の食事をもっと豊かに、そして元気に過ごしましょう。
