อัปเดตจากโพสต์เมื่อวันก่อน 🍑 ตั้งเป้าว่ารอบนี้จะทำให้น้ำเชื่อมใส และคุมจังหวะให้พอดี สิ่งที่ปรับ: ✔ ใช้น้ำเชื่อมอุ่น ✔ คลุกเกลือ + น้ำตาลก่อน ✔ ไม่รีบร้อนตอนแช่ ผลลัพธ์: น้ำใส ไม่ขุ่น เนื้อฉ่ำ เด้ง ไม่เละ บทเรียนวันนี้: ความใสไม่ได้มาจากความหวาน แต่มาจาก “จังหวะ” #มะยงชิดลอยแก้ว

กุยช่ายแผ่น 🌿 ฐานหลักของกุยช่ายนึ่ง และกุยช่ายทอด ทำเป็นแผ่นใหญ่ก่อน แล้วค่อยตัดเป็นชิ้น บางวันนึ่งกินกับน้ำจิ้ม บางวันหั่นเต๋าเอาไปทอด กรอบนอก นุ่มใน ครัวเล็กๆ คนทำคนเดียว แต่ตั้งใจทุกขั้น กำลังสร้างร้าน ด้วยมือคู่นี้ และกุยช่ายถาดนี้ค่ะ 🙂 #ครัวบ้านพระจันทร์ #กุยช่ายแผ่น

วันนี้ได้บทเรียนจากครัวอีกแล้วค่ะ มะยงชิดจากต้นที่บ้าน ตั้งใจทำลอยแก้ว แต่เผลอลวกน้ำเดือดแรงไป เลยกลายเป็น “มะยงชิดเชื่อม” สุดท้ายเอามาปั่นน้ำแข็ง บีบมะนาว แจกคนรอบตัว ไม่ได้สมบูรณ์แบบ แต่ไม่เสียของ และยังได้รอยยิ้ม บางวันเราไม่ได้เก่งขึ้น แต่เรา “ไม่เลิก” แค่นี้ก็ดีพอแล้วนะคะ 🤍 #เรื่อ

เริ่มจากแป้ง 200 กรัม ปั้นครองแครงด้วยมือทุกตัว 🌱 ขนมบ้าน ๆ แต่ตั้งใจจริง กำลังทดลองไลน์ใหม่ “ครองแครงปั้นสด พร้อมต้ม” ไว้กินเองก็ได้ ไว้ขายก็ลองดูค่ะ 🌙 #ครัวบ้านพระจันทร์ #ครองแครงกะทิ #ขนมไทยโฮมเมด #แม่ค้าหัดขาย #ชีวิตบ้านสวน

วันนี้ในครัวบ้านพระจันทร์ ฉันเริ่มจากมันหมูธรรมดา ๆ 🐷 ค่อย ๆ หั่น ค่อย ๆ เตรียม แล้วปล่อยให้ไฟทำหน้าที่ของมัน จากของธรรมดา กำลังกลายเป็นแคปหมูโฮมเมด ฉันเป็นแค่คนธรรมดาคนหนึ่ง ที่กำลังสร้างโลกเล็ก ๆ ของตัวเอง ผ่านหม้อ ผ่านเตา ผ่านมือที่ยังไม่เก่งนัก ไม่ได้รีบ ไม่ได้แข่งกับใคร แค่