ข้าวด้ง ฟิลเหมือนโอมากาเสะ

ถ้าเสิร์ชคำว่า “omakase don” แล้วลังเลว่ามันต่างจากด้งทั่วไปยังไง บอกเลยว่าของ Omakase Don by Teppen ให้ประสบการณ์ใกล้เคียงโอมากาเสะจริงๆในแบบที่เข้าถึงง่ายกว่า เพราะจุดเด่นคือ “เชฟจัดและทำสดตรงหน้า” ได้เห็นขั้นตอนการตักวัตถุดิบ วางท็อปปิ้ง และบาลานซ์รสในชามแบบพอดีๆ ทำให้รู้สึกพิเศษกว่าการสั่งด้งแล้วรอรับจานจากครัว สิ่งที่เราชอบคือความแน่นของท็อปปิ้งและความหลากหลาย เลือกได้ทั้งสายปลา สายซีฟู้ด หรือสายเนื้อ อย่างชามปลาดิบรวมจะมีหลายชนิดให้เคี้ยวสลับกัน (เช่น แซลมอน ทูน่า กุ้ง) สีสวยมาก และมักจะมีถั่วแระญี่ปุ่นเพิ่มเทกซ์เจอร์ กินแล้วไม่เลี่ยน ส่วนเมนูที่เป็นซิกเนเจอร์ของหลายๆคนคือแนวที่มี “ไข่ปลาแซลมอน” และ “ไข่แดงดิบ” อยู่ตรงกลาง เวลากินแนะนำให้คลุกเบาๆให้ไข่แดงเคลือบข้าวกับวัตถุดิบ จะได้ความนัวขึ้นทันที แต่ถ้าใครไม่ถนัดไข่ดิบ ลองขอให้แยกหรือปรับได้ (ถ้าร้านทำได้ในวันนั้น) อีกฝั่งที่อยากป้ายยาคือเมนูเนื้อ—มีแบบเนื้อย่างสไลด์ราดซอส เสิร์ฟคู่มะนาวกับวาซาบิ กินแล้วได้ความหอมมันคนละสไตล์กับชามปลา เหมาะมากเวลามากับเพื่อนแล้วอยากสั่งคนละแบบมาแชร์ จะได้รู้เลยว่า “omakase don” ไม่ได้มีแค่ปลาดิบอย่างเดียว โดยรวมเค้าจะมาเป็นเซ็ตด้วยนะ อย่างที่เราได้จะมีซุปมิโซะ สลัด และเครื่องเคียงอื่นๆ ทำให้มื้อค่อนข้างครบ ไม่รู้สึกว่ากินแค่ข้าวชามเดียวแล้วจบ เทคนิคเล็กๆเวลาไปกิน: ไปช่วงไม่พีคจะถ่ายรูปสวยและดูเชฟทำได้ชัดกว่า และอย่าลืมเช็คโลเคชัน—ร้านอยู่ G Tower Rama9 ชั้น G เดินทางสะดวก เหมาะทั้งแวะมากินกลางวันหรือมื้อเย็นแบบชิลๆ ถ้าให้สรุปสำหรับคนที่ค้นหา “omakase don” เพราะอยากได้มื้อญี่ปุ่นที่รู้สึกพรีเมียมแต่ไม่ต้องจองโอมากาเสะเต็มคอร์ส ที่นี่ตอบโจทย์มาก ทั้งความสด ความสนุกตรงที่ทำให้ดู และรสชาติที่ไปทางญี่ปุ่นแท้ๆ