กระหล่ำปลีผัดน้ำปลา ครัวลุงยันต์
เพื่อนๆ มาเยือนบ้านทั้งที ยอมวางอุปกรณ์การปั้นชั่วคราว มาหยิบตะหลิวทำเมนูเด็ด กระหล่ำปลีผัดน้ำปลา รสชาติเข้มข้น อร่อยจนผัดติดๆ กันถึง 4 จาน ให้กินกันจุใจกันไปเลยทีเดียว #อุปกรณ์การปั้น #ดินเหนียว #ดินเผา #ตะหลิว #กระทะ #กระหล่ำปลี
เวลาที่เพื่อนๆ มาเยือนบ้านของผม ผมมักจะเปลี่ยนบรรยากาศจากการทำงานศิลปะมาหยิบตะหลิวและผัดกระหล่ำปลีผัดน้ำปลาเมนูโปรดที่ทุกคนชอบกัน การเลือกใช้ตะหลิวและกระทะที่เหมาะสมช่วยให้กระหล่ำปลีสุกทั่วถึงและรสชาติเข้มข้นตามแบบครัวลุงยันต์ ผมชอบผัดกระหล่ำปลีจนมีความกรอบนิดๆ ไม่เละ เพราะทำให้รสชาติรวมกับน้ำปลาที่ใส่ลงไปกลมกล่อมลงตัวมากขึ้น อีกอย่างคือการควบคุมไฟขณะผัดเพื่อไม่ให้กระหล่ำปลีไหม้หรือน้ำปลาขม นอกจากนี้ การใช้วัตถุดิบสดใหม่อย่างกระหล่ำปลีและน้ำปลาคุณภาพดีมีผลมากต่อความอร่อย ผัดได้ถึง 4 จานในครั้งเดียวก็เพราะส่วนผสมและวิธีการปรุงนี้ที่ทำให้ผู้ร่วมทานทุกคนติดใจกันมาก ถ้าอยากเพิ่มรสชาติ ลองใส่พริกขี้หนูซอยหรือกระเทียมเจียวเพิ่มความหอมก็จะช่วยให้เมนูนี้พิเศษขึ้นไปอีก และอย่าลืมเตรียมน้ำจิ้มซีฟู้ดเพื่อเสริมรสชาติให้หลากหลายมากขึ้นตามชอบใจครับ
