Cecek Balado Tempe Pedas
Bahan-bahan:
250 gr cecek/kikil sapi, rebus sampai empuk, potong kotak
1 papan tempe, potong dadu, goreng setengah kering
5 buah cabai merah keriting
8 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah kecil
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Kaldu bubuk (opsional)
Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Haluskan bumbu: cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
4. Masukkan cecek/kikil sapi, aduk hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan tempe goreng, aduk pelan supaya tidak hancur.
6. Bumbui dengan garam, gula merah, dan kaldu bubuk.
7. Masak dengan api kecil sampai bumbu mengental dan cecek tampak mengkilap seperti di foto.
8. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
Tips agar mirip foto:
✅ Cecek direbus lama sampai benar-benar empuk
✅ Tempe digoreng dulu agar tidak hancur
✅ Gunakan gula merah agar warna coklat kemerahan mengkilap
✅ Masak sampai bumbu agak kering
Sajikan hangat dengan nasi putih
Kalau mau, saya bisa buatkan versi kuah, lebih pedas, atau tanpa tempe.#AkuPernah #masakanseharihari #fyplemon #TipsLemon8 #ViralTerbaru
Jika Anda penasaran dengan apa itu cecek, cecek adalah kikil sapi yang direbus lama sehingga empuk dan bertekstur kenyal. Dalam resep ini, cecek rebus dicampur dengan tempe goreng setengah kering yang menyerap bumbu balado merah pedas manis. Untuk mendapatkan rasa balado pedas manis yang sempurna, penting untuk menghaluskan cabai merah keriting dan cabai rawit sesuai selera, serta menambahkan gula merah yang memberikan rasa manis dan warna coklat kemerahan mengkilap pada masakan. Jangan lupa menumis bumbu halus hingga harum agar aroma dan rasanya lebih menggoda. Tips lain yang saya praktekkan adalah merebus cecek sampai benar-benar empuk agar teksturnya lembut saat digigit, serta menggoreng tempe terlebih dahulu supaya saat dimasak dengan bumbu tidak mudah hancur. Anda juga bisa mengkreasikan resep ini dengan membuat versi kuah yang lebih pedas atau tanpa tempe jika ingin lebih ringan. Hidangan Cecek Balado Tempe ini sangat cocok disajikan hangat dengan nasi putih dan bisa menjadi menu andalan keluarga di rumah.
