kue nagasari
Bahan-bahan:
150 gram tepung beras
30 gram tepung tapioka (boleh diganti maizena)
600 ml santan cair
80–100 gram gula pasir (sesuai selera)
½ sdt garam
1 lembar daun pandan, simpulkan
4–5 buah pisang raja / pisang kepok, potong memanjang
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Lidi / tusuk gigi secukupnya
👩🍳 Cara Membuat:
Siapkan adonan
Campur tepung beras, tepung tapioka, gula, dan garam. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga halus dan tidak bergerindil.
Masak adonan
Masukkan daun pandan, masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mengental dan meletup-letup. Angkat, buang daun pandan.
Siapkan daun pisang
Layukan daun pisang di atas api agar lentur, lalu potong ukuran ±15×20 cm.
Bungkus nagasari
Ambil 1 lembar daun pisang, beri 1–2 sdm adonan, letakkan potongan pisang di tengah, tutup lagi dengan adonan. Lipat dan semat dengan lidi.kukus
Kukus kue nagasari selama ±25–30 menit hingga matang.sajikan
Angkat, biarkan hangat. Kue nagasari siap dinikmati 🍃
💡 Tips:
Gunakan pisang raja agar rasa lebih manis dan harum.
Aduk adonan terus saat dimasak supaya tidak gosong.
Bisa ditambahkan sedikit vanili jika suka aroma lebih wangi.#ResepHariIni #masakanharian #NyataDanBermanfaat #fypシ #NgurusRumah
Kue nagasari merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang mudah dibuat di rumah dan sangat nikmat disantap sebagai camilan atau hidangan penutup. Selain menggunakan pisang raja, kita bisa berkreasi dengan pisang kepok untuk varian rasa yang sedikit berbeda namun tetap lezat. Proses melayukan daun pisang sangat penting agar tidak mudah robek saat digunakan membungkus kue, dan aroma daun pisang pun akan semakin menambah cita rasa khas nagasari. Dalam pengalaman saya, memasak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk sangat menentukan keberhasilan tekstur kue agar tidak bergerindil dan hasilnya lembut. Kadang saya tambahkan sedikit vanili sebagai variasi aroma supaya nagasari semakin harum. Saat membungkus, jangan terlalu penuh supaya adonan dan pisang bisa mengembang sempurna saat dikukus. Jangan lupa gunakan kukusan yang sudah dipanaskan agar waktu pengukusan tepat dan kue matang merata. Membuat nagasari ini juga menjadi momen yang menyenangkan karena bisa melibatkan keluarga untuk membungkus bersama, menambah kehangatan saat berkumpul. Selain itu, menggunakan bahan alami seperti tepung beras, santan, dan daun pandan menambah khasiat dan rasa otentik kue tradisional ini. Cobalah untuk menyimpan nagasari dalam suhu ruang jika akan segera dihabiskan, atau simpan di kulkas jika ingin dinikmati beberapa hari kemudian. Panaskan kembali dengan cara dikukus ulang agar tekstur tetap lembut dan nikmat.
