Kue Nastar Enak dan Lezat
Bahan Kulit:
250 gram margarin (boleh campur 200 g margarin + 50 g butter agar lebih wangi)
50 gram gula halus
2 butir kuning telur
350 gram tepung terigu protein rendah
50 gram tepung maizena
30 gram susu bubuk
1/2 sdt vanili bubuk
📝 Bahan Selai Nanas:
1 buah nanas matang (parut/blender, ±500 gram)
100–150 gram gula pasir (sesuai selera)
2 butir cengkeh (opsional)
1 batang kecil kayu manis (opsional)
Sejumput garam
📝 Bahan Olesan (agar mengkilap seperti foto):
2 butir kuning telur
1 sdt minyak goreng
1 sdt susu kental manis
👩🍳 Cara Membuat:
1️⃣ Membuat Selai:
Masak nanas bersama gula, garam, cengkeh, dan kayu manis.
Aduk terus sampai air menyusut dan tekstur kental.
Masak hingga bisa dipulung (tidak lengket).
Dinginkan, lalu bulatkan kecil-kecil.
2️⃣ Membuat Adonan Kulit:
Kocok margarin dan gula halus sebentar saja (tidak perlu sampai mengembang).
Masukkan kuning telur, aduk rata.
Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan vanili.
Aduk sampai adonan bisa dipulung (jangan terlalu lama agar tidak keras).
3️⃣ Membentuk:
Ambil adonan ±8 gram, pipihkan.
Isi selai nanas, bulatkan rapi.
Susun di loyang yang sudah dialasi baking paper.
Panggang suhu 150°C selama 20 menit.
Keluarkan, oles bahan oles.
Panggang lagi 10–15 menit sampai kuning keemasan.
✨ Tips Agar Halus & Tidak Retak:
Jangan terlalu lama mengocok margarin.
Gunakan api kecil–sedang.
Oles 2 kali untuk hasil lebih kinclong.
Pastikan selai benar-benar kering supaya nastar tidak retak. #RamadhanGuide #NyataDanBermanfaat #resepharian #kuekering #fyplemon8
Selain mengikuti resep dasar kue nastar yang sudah dibagikan, saya ingin berbagi beberapa pengalaman pribadi untuk membuat nastar buatan rumah jadi lebih istimewa. Pertama, perhatikan kualitas selai nanasnya. Saya biasanya menggunakan nanas segar yang sudah matang betul agar rasa manis dan asamnya seimbang. Setelah memarut nanas, masak dengan api kecil dan aduk terus sampai benar-benar kering dan bisa dipulung agar tidak membuat kulit nastar basah dan mudah retak saat dipanggang. Untuk kulit nastar, jangan mengocok margarin terlalu lama agar tekstur kue tetap lembut dan tidak keras. Saya juga menambahkan 50 gram butter untuk aroma yang lebih harum dan rasa yang lebih mantap. Campuran margarin dan butter ini juga membuat adonan lebih lentur sehingga mudah dibentuk. Saat membentuk nastar, pastikan selai dibulatkan kecil dan tidak terlalu besar, supaya proporsi antara kulit dan isi seimbang. Setelah dibentuk, susun kue di atas loyang yang sudah dialasi baking paper agar saat dipanggang tidak lengket dan gampang diangkat. Tips penting lainnya adalah mengoles permukaan nastar dengan campuran kuning telur, minyak, dan susu kental manis sebanyak dua kali saat memanggang. Ini memberi warna keemasan yang cantik dan kilap alami pada nastar kamu. Terakhir, gunakan suhu oven yang stabil yaitu 150°C. Saya biasanya memanggang nastar selama dua tahap: pertama 20 menit, lalu olesan dan lanjut panggang 10-15 menit sampai berwarna kuning keemasan. Ini membantu nastar matang merata dan tidak gosong. Membuat kue nastar sendiri memang butuh ketelatenan, tapi hasilnya pasti bikin puas dan bisa jadi hadiah spesial atau hantaran Lebaran yang penuh makna. Selamat mencoba dan semoga resep ini membantu membuat nastar favorit keluarga kamu makin enak dan disukai!
