Tumis Ikan Goreng Pete Manis Pedas
Bahan utama:
3–4 ekor ikan kembung / tongkol kecil
1 papan petai
1 buah jeruk nipis
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Bahan bumbu:
3 siung bawang putih (iris)
4 siung bawang merah (iris)
3–5 buah cabai merah (iris serong)
5–7 buah cabai rawit (sesuai selera)
1 batang daun bawang (potong-potong)
1-3 buah tomat (iris)
1 sdm kecap tiram
1 sdm kecap teriyaki
1 sdm kecap manis
1 sdt gula
½ sdt garam
200 ml air
🍳 Cara memasak:
Siapkan ikan:
Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis.
Diamkan 10–15 menit, lalu goreng hingga matang dan agak kering. Sisihkan.
Tumis bumbu:
Panaskan sedikit minyak.
Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum.
Masukkan bahan lain:
Tambahkan cabai, tomat, dan daun bawang.
Aduk hingga layu.
Buat saus:
Tuang air, lalu masukkan tomat,kecap tiram, kecap teriyaki kecap manis.
Tambahkan gula, garam, dan lada.
Masak hingga sedikit mengental.
Masukkan ikan:
Masukkan ikan goreng ke dalam saus.
Aduk pelan agar bumbu meresap, masak 3–5 menit.
Sajikan:
Angkat dan sajikan hangat.
🔥 Tips biar makin enak:
Tambahkan sedikit air asam jawa kalau mau rasa lebih segar.
Bisa tambahkan bawang bombay biar lebih harum.
Jangan terlalu lama mengaduk setelah ikan masuk supaya tidak hancur.#TipsLemon8 #ResepAndalan #ResepHariIni #MyJourney#fypシ
Saya sudah beberapa kali mencoba membuat tumis ikan goreng pete manis pedas ini di rumah dan hasilnya selalu memuaskan. Kunci utama agar ikan goreng tetap renyah saat dicampur saus tumis adalah jangan terlalu lama mengaduk setelah ikan dimasukkan ke saus. Saya juga suka menambahkan sedikit air asam jawa seperti tips dalam resep, karena memberi rasa segar yang bikin nagih. Selain itu, saya sering menambahkan bawang bombay untuk aroma yang lebih harum dan menambah tekstur pada tumisan. Bagi yang suka pedas, jumlah cabai rawit bisa disesuaikan, bahkan bisa ditambahkan cabai rawit utuh untuk sensasi pedas yang lebih terasa. Untuk ikan, biasanya saya memilih ikan kembung segar, tapi tongkol kecil juga bisa jadi alternatif yang lezat. Membiarkan ikan setelah dilumuri jeruk nipis dan garam selama 10–15 menit sangat membantu mengurangi bau amis dan membuat daging ikan lebih empuk. Saya juga sarankan memakai kecap teriyaki selain kecap manis dan kecap tiram untuk memperkaya rasa saus. Saat memasak, api sedang paling ideal agar bumbu meresap dengan sempurna tanpa membuat ikan jadi hancur. Kelezatan tumis ikan pete ini jadi favorit keluarga dan cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Dari pengalaman saya, resep ini mudah diikuti dan cocok untuk yang ingin masakan praktis tetapi tetap mengedepankan cita rasa Indonesia yang autentik. Selamat mencoba dan eksplorasi sesuai selera masing-masing!
