Cantonese Cuisine
Vol.145 Cantonese Cuisine
July 2026
・ Advance
Three kinds of active seafood
Nagasaki tuna sashimi with white sesame oil
Iki natural amberjack sashimi with fragrant soy sauce
Nagasaki Princess Sazae Stewed Kamiyu Flavor
・ Appetizer
Various Itoshima vegetables that color the season
・ Soup
Dried scallop shark fin soup Winter melon
・ Seafood dishes
Active Abalone Summer Vegetables Cold Tailored
Stir-fried Iki Active Stone Bream XO
・ Meat dishes
Charcoal-grilled Kagoshima Kuroge Wagyu Kainomi
Seasoning Vegetable Salad Oil Source
Noodle rice
Eggplant Various Mushrooms Mapo Cold Noodles
・ Dessert
Almond Tofu
Raw Lychee
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Menu with reservation name,
Glad hospitality.
A cozy space with polite customer service
I felt the polite work such as how to cut the ingredients...
The appetizer of Itoshima vegetables was a masterpiece!
Annin tofu is super rich made over 2 days!
Very satisfied!
Thank you for the meal.
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Fukuoka Prefecture Fukuoka City Chuo-ku Josui-dori 3-3 Josui Flats 2F
Cantonese cuisine
- The
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広東料理かたおかは、福岡市の浄水通にある隠れ家的な中華料理店で、地域の新鮮な食材を贅沢に使った料理が自慢です。特に注目したいのは、長崎のマグロや壱岐の天然カンパチ、姫サザエなどの海鮮をふんだんに取り入れた先付けや海鮮料理の数々。これらの新鮮な魚介はそれぞれ異なる調理や味付けで提供され、素材の旨味を最大限に引き出しています。 糸島野菜を盛り込んだ前菜は彩り豊かで、季節の味わいを感じられ、見た目にも楽しめる一皿です。スープにはフカヒレと干し貝柱を使用し、冬瓜のすり流しと組み合わせて繊細で上品な味わいに仕上げられています。これは素材ひとつひとつの旨みを活かしつつ、コクと深みも感じられる逸品です。 肉料理は鹿児島黒毛和牛のカイノミを炭火焼きにし、香ばしい香りと柔らかい食感が特徴。薬味野菜と油淋ソースのさっぱりとした味付けは脂の甘みを引き立て、濃厚ながらもバランスの取れた味わいです。また、麻婆冷麺は茄子や色々な茸を使ったローカライズドなアレンジが特徴で、夏にぴったりの爽やかな辛さを楽しめます。 デザートの杏仁豆腐は2日間かけてつくるというこだわりの濃厚さで、クリーミーな舌触りと深い味わいが最後まで満足感を与えます。生ライチのフレッシュさが後味をさっぱりと締めくくります。 お店の雰囲気も落ち着いていて、店員さんの丁寧で温かい接客が居心地の良さを高めています。予約名入りのオリジナルメニューでのおもてなしという細部への気配りも、高級感を感じさせてくれるポイントのひとつです。 福岡で質の高い広東料理を探している方や、海鮮と和牛の贅沢な組み合わせを楽しみたい方にはぜひ訪れてほしいお店。旬の食材を活かした繊細かつ豪華なコース料理は、記念日や特別な日の利用にも最適です。料理の丁寧さや味の深さに感動し、何度でも通いたくなる魅力に溢れています。
