AYAM KUKUS JAHE
Punya daging ayam dan lagi pengen makan makanan yang berkuah, tapi bosen kalau dibuat sup terus. Hmm, coba menu ini yuk...
Langsung aja bahannya ada:
🧅Daging ayam (aku pakai paha) ±300gr
🧅Jahe ± 1 ruas jari
🧅Bawang putih 3 siung
🧅Perbumbuan (garam, lada, saus tiram, aku tambah bawang putih bubuk biar makin sedap)
🧅Daun bawang
🧅Seledri
🧅Wortel (bahan tambahan, optional aja kalau aku biar ada sayurnya aja)
Cara masaknya:
🌰Bumbui ayam dengan jahe, bawang putih dan perbumbuan, marinasi sebentar.
🌰Taburkan daun bawang dan seledri diatasnya. Wortelnya aku hias juga diatasnya.
🌰Panaskan kukusan, lalu masukkan wadah ayam tadi ke kukusan. Tidak perlu dikasih air ya, karena dari ayamnya sendiri nanti keluar airnya.
🌰Kukus sampai matang.
🌰Angkat dan siap di santap dengan nasi putih dan bawang goreng 😋🤤
Sayur tambahan aku juga kukus sayur pokcoy tapi tanpa bumbu, polosan gitu aja. hehehe
Ini rasanya enak banget, anget di tenggorokkan. Cocok juga kalau pas lagi ndak enak badan buat konsumsi ini biar seger dan selera makan.
Yuk coba juga, jangan lupa di save ya 😁
#Lemon8Scrapbook #masaksimpleenakkk #masaksehat #healthyfoood #belajarmakansehat
Waktu pertama kali coba ayam kukus jahe bawang putih ini, aku lagi cari menu yang nggak pakai banyak minyak tapi tetap berasa gurih dan nagih. Ternyata teknik kukus dengan bumbu simpel begini justru bikin kaldunya keluar sendiri, jadi kuahnya bening tapi rasanya dalem banget. Kalau pakai paha ayam seperti aku, jangan lupa buang sisa lemak berlebih biar kuahnya nggak terlalu berminyak. Kadang aku juga pakai campuran paha dan dada ayam, teksturnya jadi lebih variatif. Untuk jahenya, bisa digeprek atau diiris tipis. Kalau lagi pengen rasa jahenya lebih nendang dan hangat di tenggorokan, aku biasanya tambah sedikit lagi dari satu ruas jari. Bawang putihnya aku suka kombinasi: sebagian dihaluskan/bareng marinasi, sebagian lagi diiris tipis dan ditabur di atas ayam sebelum dikukus. Yang diiris ini nanti lembut dan manis, enak banget kalau kemakan bareng potongan ayam. Saus tiram juga jangan kebanyakan ya, cukup 1–1,5 sdm untuk 300 gram ayam supaya rasanya seimbang dan tidak terlalu asin. Tips kukusnya: pastikan kukusan sudah panas dan beruap banyak sebelum ayam dimasukkan, jadi dagingnya langsung "terkunci" dan tetap juicy. Biasanya aku kukus sekitar 25–30 menit untuk 300 gram ayam, tergantung besar kecil potongan. Kalau mau ada lebih banyak kuah, aku tambahin sedikit air panas atau kaldu di dasar wadah sebelum dikukus, tapi tetap dikit aja karena ayam akan mengeluarkan air. Untuk sayuran, selain wortel dan pokcoy, enak juga ditambah jagung muda, jamur kuping, atau brokoli. Semua aku potong besar-besar dan taruh di pinggir ayam dalam satu wadah, jadi sekaligus jadi lauk dan sayur dalam satu menu. Biar makin wangi, bisa tambah irisan daun bawang dan seledri di akhir, pas ayam sudah matang. Paling nikmat disajikan panas-panas dengan nasi putih hangat dan taburan bawang goreng. Kalau lagi kurang enak badan, aku sengaja bikin kuahnya agak banyak, terus dimakan pelan-pelan. Rasanya hangat dari jahe dan bawang putih bikin tenggorokan lega dan badan berasa lebih enakan. Kalau kamu suka meal prep, ayam kukus jahe bawang putih ini juga aman untuk disimpan di kulkas 1–2 hari. Tinggal dihangatkan lagi di kukusan atau di panci kecil. Praktis banget buat bekal kerja atau makan siang simple di rumah. Cobain deh, kadang menu sesederhana ini justru yang bikin nagih dan jadi comfort food baru.
