セルドーナツEP.2

จากที่ลองขายจริง ๆ รอบนี้อยากมาเล่า “ตัวที่ขายคล่อง” ให้ชัดขึ้น เผื่อใครกำลังเล็งทำรายได้เสริมเหมือนกัน เราจะโฟกัส 2 แนวที่คนค้นหาบ่อยคือ โดนัทนมหมี กับ โดนัทเค้ก เพราะเป็นชื่อที่ลูกค้าจำง่าย และเหมาะกับการโพสต์ขายในโซเชียลมาก 1) โดนัทนมหมี คืออะไร ทำไมคนชอบ? ของเราจะเป็นโดนัทเนื้อนุ่ม/เค้กโดนัท แล้วทำรสให้ออกนม ๆ หอมหวาน (โทน “นมหมี” ที่คนคุ้นเคย) จุดขายคือกินง่าย เด็กก็ชอบ วัยรุ่นก็ซื้อ ถ้าอยากให้ดูน่ากิน แนะนำทำหน้า/ท็อปปิ้งให้เด่น เช่น น้ำตาลผงแบบบาง ๆ หรือราดซอสสีครีมแล้วโรยนิดหน่อยให้ดูสะอาด ๆ ถ่ายรูปออกมาสวยมาก 2) โดนัทเค้ก เหมาะกับขายหน้าโรงเรียน/ออฟฟิศ โดนัทเค้กจะเป็นเนื้อแน่นกว่าโดนัทแบบยีสต์นิดนึง ข้อดีคือ “อิ่ม” และคงรูปดี เหมาะกับทำหลายรสในกล่องเดียว เช่น - โดนัทผงน้ำตาลไส้แยม (สีไส้แยมช่วยให้กล่องดูมีสีสัน) - โดนัทช็อกโกแลตโรยผงโกโก้ หรือราดซอสช็อกโกแลต (วัยรุ่นชอบจริง อันนี้ขายง่าย) เวลาจัดกล่อง ลองสลับสี/รสให้ดูหลากหลาย ลูกค้าจะรู้สึกคุ้มขึ้นและตัดสินใจไวขึ้น 3) แพ็กยังไงให้ออเดอร์ดูโปร (และส่งง่าย) จากรูปที่เราทำ จะเน้นกล่องใส่โดนัทให้เรียบร้อย แล้วรวมใส่ถุงพลาสติกใส/ถุงกระดาษตามจำนวนออเดอร์ ถ้าขายเป็นเซ็ต แนะนำติดสติ๊กเกอร์เล็ก ๆ ระบุรส (เช่น “ผงน้ำตาลไส้แยม / ช็อกโกโรยโกโก้ / นมหมี”) จะลดการสลับออเดอร์ได้มาก โดยเฉพาะวันที่ออเดอร์เยอะ 4) ทริคให้ “ขายคล่อง” สำหรับมือใหม่ - เปิดพรีออเดอร์ก่อน 1 วัน: คุมจำนวนผลิต ลดของเหลือ - ทำเมนูฮิตไว้ 2-3 รสก่อน: ผงน้ำตาลไส้แยม + ช็อกโกแลตโรยโกโก้ + โดนัทนมหมี - ถ่ายรูปในแสงธรรมชาติ: กล่องโดนัทจะดูน่ากินขึ้นมาก - ตั้งโปรเป็นชุด: เช่น 4 ชิ้น/6 ชิ้น ลูกค้าชอบซื้อเป็นกล่อง ใครกำลังจะเริ่มขายโดนัทนมหมีหรือโดนัทเค้ก ลองเริ่มจากรสคลาสสิกก่อน พอมีลูกค้าประจำค่อยเพิ่มรสใหม่ ๆ จะไปได้ไกลและเหนื่อยน้อยลงจริง ๆ