The pickled salmon recipes that have been made lately eat very often. 🍣 use a few raw materials themselves.

เคยลองทำแซลม่อนดองเองตามสูตรนี้แล้วรู้สึกชอบมากครับ เพราะวัตถุดิบน้อย แต่รสชาติที่ได้กลับไม่ธรรมดาเลย ที่สำคัญคือการใช้ ‘มิริน’ แทนการใช้น้ำส้มสายชูแบบปกติ ทำให้รสชาติมีความหวานและกลมกล่อมขึ้นมาก อีกทั้งการเลือกใช้โชยุญี่ปุ่นแทนซีอิ๊วธรรมดาช่วยเพิ่มความหอมและความนัวของแซลม่อนดองได้ชัดเจนกว่าเดิมมาก ขั้นตอนง่ายๆ แค่หั่นแซลม่อนสดให้ได้ชิ้นพอดีคำ แล้วแช่ในน้ำปรุงที่ทำจากโชยุ มิริน น้ำตาลมะพร้าวและไซรัปน้ำตาล เคล็ดลับอยู่ที่ต้องดองแช่ตู้เย็นข้ามคืน จะช่วยให้ปลาซึมซับรสชาติได้อย่างเต็มที่และเนื้อปลาให้สัมผัสนุ่มกำลังดี ไม่แข็งจนเกินไป ตอนทานผมชอบกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะราดบนข้าวปั้นก็อร่อยมาก ทำให้รู้สึกเหมือนทานอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ ที่บ้านเลยครับ ตัวแซลม่อนเองก็สดใหม่ไม่คาว คนที่ไม่เคยลองลากินแซลม่อนดองด้วยตัวเองน่าจะชอบสูตรนี้เพราะทำง่ายและวัตถุดิบก็หาไม่ยาก อีกอย่างคือสูตรนี้เหมาะสำหรับคนที่อยากลดการใช้น้ำส้มสายชู หรือต้องการลิ้มลองรสชาติแบบญี่ปุ่นแท้ๆ โดยไม่ต้องซื้อแซลม่อนดองแพงๆ จากภายนอกครับ ส่วนตัวคิดว่าการแซลม่อนดองเองแบบนี้เป็นหนึ่งในเมนูที่แนะนำสำหรับคนทำอาหารที่บ้าน อยากเพิ่มความหลากหลายเมนูปิ้งย่างหรือง่ายๆ แบบของหวานจากปลาดิบที่ไม่ต้องลงทุนมาก